Mediterraan Geroosterd Courgettediprecept

• April 29, 2024

Een starter nodig voor de volgende barbecue in de achtertuin? Heb je een tuin vol courgettes? Mediterrane geroosterde courgettedip zal zeker iedereen enthousiast maken. Deze gemakkelijke dip is vergelijkbaar met de populaire Baba Ganoush - geroosterde aubergine dip - die verkrijgbaar is bij de meeste restaurants in het Midden-Oosten, maar het is gemaakt met courgette. Het is het beste als het wordt gemaakt met middelgrote courgette in plaats van groot, omdat de middelgrote grootte weinig of geen zaden heeft. Als er echter alleen grote courgettes beschikbaar zijn, bereidt u deze eenvoudig volgens de aanwijzingen en schraapt u ze weg en gooit u de zaden weg voordat u de resterende ingrediënten erin doet.

Mediterrane geroosterde courgettedip kan een dag van tevoren of vroeg in de ochtend worden gemaakt en tot tijd worden gekoeld om te serveren. Gasten zullen deze welkome verandering van de gebruikelijke zure roomgebaseerde chipdips en roomkaasgebaseerde kaasballen waarderen; de bonus is dat het aanzienlijk minder calorieën en vet bevat. Niemand zal raden dat de ingrediënten gezond en gezond zijn.

8-10 porties

2 pond middelgrote courgette (of 3 pond grote courgette omdat de zaden moeten worden weggegooid)

1/2 kopje yoghurt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 bosje koriander, alleen bladeren, fijngehakt
1/2 theelepel harissa, of sambal oelek
1 theelepel zout, of naar smaak
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels citroensap, of naar smaak

1. Leg de courgette op een bakblik en rooster aan alle kanten tot ze blaren en zwart zijn.


2. Breng de courgettes over in een zak van het type Ziploc, sluit af en laat afkoelen.


3. Wanneer het koel genoeg is om aan te raken, trekt u de zwart gemaakte huid eraf.


4. Overbrengen naar een keukenmachine of een groot bord.


5. Als u een keukenmachine gebruikt, pulseer een paar keer om grof te hakken - het mengsel moet stevig zijn, niet glad.


6. Als u een grote plaat gebruikt, stamp dan met een vork.


7. Doe het mengsel in een fijne zeef en laat 30 minuten rusten om overtollig sap af te voeren.


8. Meng de resterende ingrediënten in een kleine kom en voeg de courgette toe.


9. Roer goed en voeg naar smaak extra zout en / of citroensap toe.


10. Dek af en bewaar tot het opdienen.


11. Serveer met verse pitabroodjes of pitabroodjes.

Hoeveelheid per portie
Calorieën 53 Calorieën van vet 32
Procent Totaal calorieën uit: Vet 61% Eiwit 11% Koolhydraten. 27%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 4 g 6%
Verzadigd vet 1 g 3%
Cholesterol 1 mg 0%
Natrium 242 mg 10%
Totaal Koolhydraten 4 g 1%
Dieetvezel 0 g 2%
Suikers 0 g
Eiwit 2 g

Vitamine A 7% Vitamine C 16% Calcium 0% Ijzer 2%

Video-Instructies: Roast Potatoes Three Ways | Jamie Oliver (April 2024).