Risotto - Thaise stijl

• Mei 12, 2024

Hoewel we risotto meestal als een Italiaans gerecht beschouwen, werkt dit spel over fusie prachtig met Thaise jasmijnrijst. U zult merken dat er geen kaas is, want kaas wordt zelden of nooit gebruikt in Thailand of wat dat betreft in de meeste delen van Zuidoost-Azië en Azië.

Knoflook, gember, sjalotten en chili zorgen voor een robuuste smaak die zorgt voor een geweldige kant voor gegrild vlees. Ik vind het vooral leuk om dit te serveren met gegrild varkensvlees of kip. Ik serveer meestal een zijdipsaus van Nam Phrik Pla (vissaus en chili) waardoor diners extra warmte aan hun smaak kunnen toevoegen.

2 kopjes Thaise jasmijnrijst
1 tab gesneden knoflook
1 theelepel fijngehakte gember
1 tablet gehakte sjalotten
1 tablet rode phrik kee nu (birdseye), fijngehakt of in plakjes gesneden
1 tablet groene phrik kee nu (birdseye), fijngehakt of in plakjes

Voeg kippenbouillon toe volgens de instructies van uw rijstkoker en vervang het water om twee kopjes rijst plus twee extra eetlepels vloeistof te koken.

METHODE:

Plaats de rijst in het fornuis. Roerbak de andere ingrediënten
exclusief de voorraad. Voeg de ingrediënten toe aan de rijstkoker en schakel in. Wanneer de kooktijd is afgelopen, is het gerecht klaar om te serveren.

Als je wilt, kun je een snufje saffraan of kurkuma toevoegen om de rijst geel te kleuren.

Opmerking: voor mijn rijstkoker heb ik 3 koppen bouillon tot 2 kopjes rijst nodig. Ik maak dit soms in mijn magnetron rijstkoker omdat het maar 14 minuten duurt!

Dit is een geweldig bijgerecht voor een complete Thaise maaltijd.

Vissaus en Chilisaus (Nam pla phrik)

Thaise Specerijen

In de Thaise keuken zijn er verschillende populaire kruiden. Alles kan thuis worden gemaakt, bij voorkeur ten minste één week voor het opdienen, zodat de smaken rijpen. Ik bewaar ze gewoon samen in mijn koelkast in een plastic kuip, schoenendoos.

Nam pla phrik:

Dit is de meest basale en noodzakelijke van alle Thaise kruiden.

Slice 2/3 kopje Phrik Kee Nue (Thai Bird's Eye Chiles)
of
Prik Chee Fa (Thai Dragon chiles)

Plaats in een glazen pot (1 pint maat)
Vul met vissaus (Nam Pla)

Eén woord over vissaus koopt altijd een kwaliteit Thaise Vissaus / Nam Pla zoals Golden Boy of Dragon Fly Brands.

Thaise Specerijen

In de Thaise keuken zijn er verschillende populaire kruiden. Alles kan thuis worden gemaakt, bij voorkeur ten minste één week voor het opdienen, zodat de smaken rijpen. Ik bewaar ze gewoon samen in mijn koelkast in een plastic kuip, schoenendoos.

Nam pla phrik:
Dit is de meest basale en noodzakelijke van alle Thaise kruiden. Snijd 2/3 kop Phrik Kee Nue (Thai Bird's Eye Chiles) of Prik Chee Fa (Thai Dragon Chiles) en plaats in een glazen pot (1 pint maat), vul met vissaus (Nam Pla)

Video-Instructies: Marion & Silvia | Classic Italian Risotto & Thai Breakfast Rice Soup | WOK x POT Ep 8 (Mei 2024).