Is de Low Carb Fad aan het uitsterven?

• April 25, 2024

Nieuwsmedia houden ervan zichzelf tevreden te voelen. Ze staan ​​te popelen om de ondergang van koolhydraatarm te trompetteren als een rage die is vervaagd. De realiteit is echter dat low carb meer mainstream is dan ooit.

Studies tonen aan dat 80% of meer van de Amerikaanse consumenten nu aandacht besteden aan welke koolhydraten ze eten. Ze eten minder witbrood, meer volkorenbrood. Ze drinken meer light frisdrank, minder met suiker gevulde frisdrank. Mensen die vroeger vruchtensappen in hun kinderen pompten, weten nu dat die sappen net zoveel suiker bevatten als frisdrank.

Kijk naar onze scholen, waar gezond eten cruciaal is. Frisdranken worden verboden. De verkoop van junkfood wordt verboden - hoewel dit gevolgen heeft voor het budget van de school. Maaltijden worden opnieuw gedaan zodat ze veel meer groenten en meer volle granen hebben. Suikerachtige snacks worden verminderd. Dat is allemaal de boodschap van weinig koolhydraten.

De nieuwe USDA voedselpiramides vertellen hetzelfde verhaal. Ze bevorderen gezonde uitgebalanceerde maaltijden, met volkoren in plaats van bewerkte granen. Ze bevorderen een gezonde groenteconsumptie - en de aardappelchip telt niet als groente! Ze praten over gezonde oliën zoals olijfolie.

Het is niet dat de koolhydraatarme "rage" vervaagt. Het is zelfs zo dat koolhydraatarm zo mainstream wordt dat mensen het niet meer als ongewoon beschouwen. Ze beschouwen koolhydraatarm eten als normaal. Ik ga vaak naar restaurants en bestel dubbele groenten in plaats van de aardappelkant - en het is altijd een gezonde keuze.

Zie het op deze manier. In de vroege jaren 1900 waren de Ieren en Italianen zo in de VS dat veel mensen ze niet zouden inhuren. Ze werden beschouwd als "niet-blanken". In ons huidige jaar betwijfel ik dat elke Ierse of Italiaanse persoon er twee keer over nadenkt wanneer hij "wit" aanvinkt op dat volkstellingformulier. Ik betwijfel of elke plaats van tewerkstelling tweemaal over die etnische achtergrond denkt bij het interviewen van iemand. Die culturele groepen zijn een typisch onderdeel van de "hoofdgemeenschap" geworden. Als hetzelfde zou kunnen gebeuren met alle mensen van alle soorten, maten en kleuren!

Omarm je lage carving als een nu gangbare stijl van gezond eten!


Lisa Shea's bibliotheek met low carb-boeken