Ontsproten Moong Dal Salade Recept

• Mei 16, 2024

Dit is een perfecte zomersalade - het is heerlijk, gezond en zeer gemakkelijk te bereiden. Hele groene Moong Dal (ook bekend als groene gram) is niet alleen rijk aan eiwitten, maar ook rijk aan calcium.

Green Moong Dal is op zichzelf lekker, maar wanneer het wordt gekiemd, voegt het een heel andere laag smaak toe en creëert het een unieke textuur voor elk gerecht. Je kunt dit gerecht gemakkelijk maken met gekiemde linzen of een andere gekiemde dal die je verkiest, of hetzelfde recept toepassen om een ​​willekeurige boon, linze of dal van je keuze te maken.

* Hoe bonen, linzen en dals ontspruiten:

Alleen hele linzen, bonen en dals kunnen worden gekiemd. Spoel uw dal zorgvuldig af onder koud stromend water. Week de dal in een grote kom een ​​nacht in voldoende water om volledig te bedekken. Giet af, spoel goed en breng de dal terug naar de kom en dek af met een licht vochtige kaasdoek (of theedoek). Bewaren op een donkere, warme plaats. Controleer regelmatig of er voldoende vocht is, maar je moet binnen 24 uur mooie spruiten zien.


OPGESPROKEN GROENE MOONG DAL SALADE (Moong Dali chi Koshimbir)

ingrediënten:

2 kopjes ontsproten moong dal
1 kleine rode ui, fijngesneden
2-3 kleine Thaise pepers, in de lengte doorgesneden (naar smaak)
2 Roma-tomaten, fijngehakt
1 kleine komkommer (variëteit Hothouse of Kirby)
sap van een limoen
¼ kopje vers sinaasappelsap
snufje gemalen komijnpoeder
zout en peper naar smaak
¼ kopje olie (olijfolie of canola)
½ kopje korianderblaadjes, fijngehakt
¼ kopje muntblaadjes, fijngehakt
¼ kopje grof gemalen geroosterde ongezouten pinda's

METHODE:

Voeg in een grote soep of bouillonpot op middelhoog vuur de gekiemde dal en voldoende water toe om te bedekken (ongeveer 4-5 kopjes) en breng aan de kook. Dek af en zet het vuur zachtjes sudderen, kook gedurende 20-30 minuten. Als alternatief kunt u dit ook in een snelkookpan doen. De dal moet zacht zijn, maar niet papperig of gaar. Giet goed af, spoel met koud water en laat de dal afkoelen. Zet opzij tot nodig.

Klop in een kleine kom het limoensap, sinaasappelsap, gemalen komijnpoeder, zout, peper en olie. Voeg vervolgens de rode ui en groene pepers toe. Meng goed om alle ingrediënten te combineren. Laat de saladedressing 5-10 minuten rusten.

Combineer de gekookte en gekoelde gekiemde moong dal in een grote slakom met de tomaten en komkommer. Klop de slasaus nog een keer en giet de gekiemde dal en de groenten erover. Meng voorzichtig en garneer met de koriander en muntblaadjes. Bestrooi met de pinda's en serveer op kamertemperatuur samen met je favoriete Indiase maaltijd.


Variaties:

Je zou in dit recept cherry- of druiventomaten kunnen gebruiken, de gele zullen een mooie kleur toevoegen.