Glycemische indexstudie - februari 2006

• Mei 15, 2024

Een studie over de waarde van de glycemische index van voedsel, uitgebracht in februari 2006, beweert dat er geen verband is tussen de glycemische index en de bloedsuikerspiegel. Laten we deze studie evalueren.

Allereerst is het natuurlijk belangrijk om te begrijpen wat de glycemische index is. Ik heb een volledige definitie van glycemische index, maar kort gezegd is glycemische index hoe snel een bepaald voedsel je bloedsuikerspiegel verhoogt. Als je witte rijst eet, stijgt je bloedsuikerspiegel hoog - en daalt dan weer wanneer de suiker wordt geabsorbeerd. Dit achtbaaneffect is natuurlijk niet geweldig voor jou. Als je in plaats daarvan bruine rijst eet, wordt deze langzaam door je lichaam opgenomen - zodat je een mooie, soepele instroom van suiker krijgt. Dit is gemakkelijker voor je lichaam om mee om te gaan. Zelfs als beide dezelfde "koolhydraten" hadden, zou de bruine rijst beter voor je zijn.

Nu, op naar de studie, besproken in het British Journal of Nutrition. Ze vroegen 1.000 mensen over hun eetgewoonten - hoge glycemische of lage glycemische - gedurende 5 jaar. Tot nu toe, zo goed. Blijkbaar testten ze echter alleen de bloedsuikerspiegel van de mensen TWEEMAAL! TWEE MAAL! Lijkt dit je niet een beetje vreemd? Merk op dat het mij zo vreemd lijkt dat ik persoonlijk de studieleider schrijf, om hier precieze duidelijkheid over te krijgen.

Het hele punt van glycemische index is dat wanneer je een voedingsmiddel eet, er iets gebeurt kort nadat je het eet. Maar zeg dat je 's middags een bordlading Ring Dings hebt gegeten. Zeg dat je zus 's middags een bord broccoli heeft gegeten. Als u de volgende dag uw bloedsuikerspiegel testte, zouden ze waarschijnlijk hetzelfde zijn! Niemand heeft ooit gezegd dat het eten van Ring Dings * permanent * uw bloedsuikerspiegel gedurende de rest van uw leven zou beïnvloeden. Als dat zo was, dan zou je niet het achtbaaneffect hebben, waarbij je bloedsuikerspiegel hoog piekt en vervolgens laag daalt, waardoor je wordt verleid om meer suikerachtig voedsel te eten. We zouden niet het 'Chinese voedseleffect' hebben waarbij je veel zetmeelrijk Chinees eten eet, er een high van krijgt en dan weer echt hongerig wordt wanneer je van die high komt.

In een persbericht verklaarde de onderzoeksleider dat een deel van haar probleem met glycemische indexcijfers is dat ze in een laboratorium werden bepaald en altijd schattingen zijn, onder voorbehoud van situationele aanpassingen. Dat wil zeggen, als je een wortel op een lege maag eet, kan deze anders worden geabsorbeerd dan als je hem eet na het eten van 2 ton volkorenbrood.

Natuurlijk is dat waar! Dat klopt met alles. Dat is waar met alcohol. Als u alcohol op een lege maag drinkt, reageert dit anders dan alcohol bij een maaltijd. Als je een sinaasappel eet, wordt deze anders opgenomen dan wanneer je sinaasappelsap drinkt. Ach, als je een superzoete appel eet, krijg je meer calorieën / koolhydraten / enz. dan als je een echt niet-zoete variëteit aan appel eet, maar alle grafieken hebben maar één "appel" -waarde.

Het leven is zo. Geen nummer is absoluut. Alle nummers zijn richtlijnen. Toch, als je weet dat het * bereik * van een selderstok erg laag is, en dat het * bereik * voor een stuk ananas echt hoog is, geeft het je relatieve gewichten om mee te beginnen werken.

Er zijn andere onderzoeken die hebben aangetoond dat voedingsmiddelen met een lage glycemische waarde helpen om een ​​gelijkmatige kiel te behouden en dus de honger te beheersen. Bijvoorbeeld, een studie in het Boston's Children's Hospital liet een groep mensen laag glycemisch voedsel eten en een ander at hoog glycemisch voedsel. Later DIEZELFDE DAG hadden de mensen die het hoge glycemische voedsel aten snel weer honger. Het is het Chinese voedseleffect. Dit is de manier waarop u de impact van problemen met glycemische index test - niet meer dan vijf jaar.

Lees de onderzoeksdetails zelf, om te zien hoe de glycemische index eigenlijk moet worden getest.

Hoge glycemische onderzoeksdetails
Soortgelijke High Glycemic Study in Oxford


Lisa Shea's bibliotheek met low carb-boeken

Video-Instructies: The Truth About Fad Diets (Mei 2024).