Pittige Kip en Aubergine Recept

• Mei 7, 2024

Dit ongewone gerecht is gezond, lekker en vullend.

Pollo e Melanzana Arrabiata
Pittige Kip en Aubergine Recept

Inhgredients

• 2 middelgrote aubergines
• 5 eetlepels olijfolie
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 groene uien
• 1 theelepel rode pepervlokken
• 1 pond kipfilets, uitgebeend en gevild
• ½ kopje droge witte wijn
• 1¼ el tomatenpuree
• 1 theelepel suiker

Routebeschrijving

1. Snijd de aubergine in de lengte in vieren. Snijd de aubergine in ½ ”stukjes.
2. Snijd de kipfilets in dunne plakjes.
3. Verhit de olijfolie op middelhoog vuur in een grote koekenpan. Voeg de knoflook toe en kook 30 seconden.
4. Verhoog het vuur tot middelhoog en voeg de aubergine toe. Kook 4-5 minuten onder regelmatig roeren.
5. Hak de groene uien grof. Voeg de groene uien toe aan de koekenpan en kook 1 minuut.
   Haal de aubergine en groene ui uit de koekenpan en zet opzij.
6. Voeg de kip toe aan de koekenpan en kook gedurende 3 minuten, onder regelmatig roeren.
7. Voeg de aubergine en groene ui toe aan de koekenpan en roer. Bak 2 minuten.
8. 
   Meng de rode pepervlokken, witte wijn, tomatenpuree en suiker. Giet dit mengsel over de kip en aubergine, goed roerend.
9. Kook tot de vloeistof met de helft is verminderd.

Notitie: Dit gerecht is redelijk snel te bereiden. Het is een geweldige caloriearme maaltijd wanneer geserveerd met een groene salade.

Video-Instructies: Recept ovenschotel kip (Mei 2024).