Whiskyfestival van Noord Nederland - The Whisky

• April 19, 2024

Het landschap op de weg naar Groningen schrok zichzelf in mijn hoofd en lag lang en plat in een lappendeken van reflecterende grachten, huizen met rieten daken, druifjes door de grond gluren en wolken laag aan de hemel hangen. Voor deze Beer Fox uit de glooiende heuvels van Pennsylvania was het aantrekkelijk om naar de verste rand van de aarde te kijken. Toen we de stad binnenkwamen, liepen geplaveide trottoirs parallel aan fietspaden vol met mensen. Storefronts pochte Sissy Boy Fashions, selecteer sterke drank bij Barrique, en wielen van Friese Kruidnagelkaas. Het was een lust voor het oog, een kruising tussen moderne architectuur en gebouwen die de littekens van de leeftijd hadden doorstaan, waaronder twee wereldoorlogen. Het leek een geschikte locatie voor het Whisky Festival van Noord-Nederland, 120 mijl ten noordoosten van de grotere steden Amsterdam en Utrecht, in een bruisende universiteitsstad die de kunst omarmde.

Der Aa-kerk, een zeven-eeuwse oude kerk die momenteel wordt gebruikt voor zakelijke en culturele functies, toonde zijn gotische karakter bij de eerste waarneming. Aroma's van single malts en Belgische chocolade vermengd met steen en aftershave in de grote hal van de kerk. Een lagere rand, 12 voet boven onze hoofden, flikkerde met het licht van enkele honderden votiefkaarsen rond de omtrek van de kamer, terwijl het geruis van stemmen, meestal mannelijk, zachtjes door de holle ruimte galmde.

Culinair journaliste Martine Nouet had me haar hulp aangeboden bij het proeven van whisky, in een poging haar jarenlange ervaring te delen. Martine, een Franse auteur die onlangs naar Islay in Schotland is verhuisd, schrijft uitsluitend over eten en sterke drank. Ze leverde een bijdrage aan die van Michael Jackson Whisky: de definitieve wereldgids, waarvoor Jackson in 2006 een James Beard Award won. Tussen haar orkestratie van whiskydiners en reizen naar distilleerderijen, is ze redactieadviseur bij Whiskey Magazine Frankrijk en levert ze regelmatig bijdragen aan Whiskey Magazine. Zij is auteur van Les Routes du Malt, begeleiden van de lezer door de geneugten van de zintuigen met een voorproefje van Schotland en zijn majestueuze, woeste landschap. Deze Queen of the Still is goed bekend met de grote kastelen - die van Macallan en Glenfarclas, Glenmorangie en Lagavulin Eand heeft een uitstekend begrip van de delicate onzuiverheden en processen die smaak en aroma toevoegen aan whisky van wereldklasse. Tijdens het tweedaagse festivaluiterlijk van Martine hebben we een aantal whisky-aantekeningen verzameld. Ik zal er maar een paar delen en je eigen ontdekking van deze nobele aanmoedigen koning o Edrinks.

Berry Brothers & Rudd beschikt over een uitgebreide collectie van eigen label bottelingen, zeldzame aanbiedingen van single malts, gevulde mouten en graan whisky van groots formaat. Deze kenners zijn zo doorgewinterd, dat Doug McIvor van Berry Brother de Michael Jackson Special Blend creëerde uit de geopende flessen van de exclusieve collectie van de whiskyautoriteit. Er werden slechts 1.000 flessen vrijgegeven, voor het eerst verkrijgbaar tijdens Whiskey Live Londen in februari 2009.

Berry's Own Selection 1994 Craigellachie Speyside weegt 57,4% ABV. Op de huid laat het zijn brandende vuur los. In de mond combineert een lichte moutige zoetheid met munt en lichte turf in de afdronk.

Oude Strathmill 1974 is een zeldzame botteling, beschikbaar voor diegenen die het prijskaartje van 160 € willen betalen. Vervaardigd in de Strathmill-distilleerderij in Keith, Bannfshire en gebotteld in 2007, de complexiteit van het product is ongeëvenaard: vervagende rozen, aardlagen, brood met primaire aroma's van ongebakken gist, gevolgd door secundaire aroma's van zacht gebakken challah, een mengsel van tuinkruiden en bloemen, en 46% ABV.

BenRaich 16 jaar oud is een single malt uit Speyside in de Highlands region. De distilleerderij heeft zijn eigen vloermoutings (momenteel onderhouden, hoewel niet meer gebruikt), met een traditionele stamppot en uivormige stills. Deze specifieke single malt behaalde een 9.25 rating in Whiskey Magazine, met zijn Sauterne-houten afwerking. Het is sappig, zoals een laag ozon na een regenbui in de lente, en behoudt het karakter van de distilleerderij in zijn mout- en fruitprofiel. Zo'n voortreffelijk juweel zou goed passen bij een zachte, honingachtige lendestuk en vulling. Voeg fruit, hazelnoten en geglaceerde wortels toe, met krachtige kruiden van gember, peper en chutney met veel warmte.

Glen Grant Single Malt Scotch 10 jaar oud staat met visceraal karakter te midden van een aura van vers hooi en honing. Met nuances van verse anijs en mout is het de maagd die het whisky-celibaat van Michael Jackson zoveel jaar geleden heeft gebroken. Gedistilleerd in hoge slanke stills, het is een goed aperitief met een korte afdronk. Het past goed bij kaas en crackers, en lichte gemakkelijke snacks.

De Balvenie 21 jaar oud glinstert als sandelhout en laat de geest los met wilde fantasieën. De Balvenie-moutmeester David Stewart heeft deze prachtige schoonheid gemaakt met wulpse charme, afgewerkt in poorthout.Als je je ogen sluit, kun je het ritselen van haar rode jurk voelen, terwijl schaduwen over haar roodachtige amberkleurige ogen vegen. Met slechts 40% ABV streelt de satijnachtige smaak van toffee, room en marsepein de tong.

De Glenrothes whisky Ambassadors Dennis Hendricks en Jan Iedema wilden graag hun meest smaakvolle selecties delen. The Glenrothes Select Reserve Single Malt is verpakt in elegantie, met een neus van sinaasappels, pruimen en exotische kruiden. Hints van eik en vanille blijven hangen met moutigheid en eindigen lang en kruidig.

Dennis stelde ons vervolgens voor aan The Glenrothes seizoensgebonden jaargangen Veelzijdige selecties, elk met een eigen onderscheidend profiel. Onze lente dram is Vintage 1994, zeer citrusachtig met het karakter van een aperitief. Bij deze dame komt volwassenheid vóór de leeftijd en dient als een subtiel lichte stemmingsverbeteraar.

De zomer wordt tot leven gebracht Vintage 1991, ontworpen met water uit de bronnen van Ardcanny en Lady’s Well in de buurt van de distilleerderij. Gematteerd door Malt Master John Ramsay, zijn de smaken van citrus, citroenschil en lichte broodiness. Dit jaartal past goed bij vis en kokosmelk, en gaat parallel met de zachte smaken die worden gegeven door Spaanse of Amerikaanse eik.

Vintage 1985 is een bedreven herfstdrinker, met zoetere mout en de kruidigheid van herfstbladeren. Zoethoutwortel, eik en een vleugje citrus en noten komen naar voren op de achtergrond. Je zou je verse oesters kunnen voorstellen met deze Vintage-dame eroverheen gegoten.

Winter Vintage 1978 is 30 jaar oud met beperkte beschikbaarheid, verkozen tot de "beste Speyside Single Malt Ein de World Whisky Awards 2008 in Whiskey Magazine. Zelfs bij $ 473 per fles is het bijna uitverkocht. Dit 'blenders-geheim herinnert me aan aristocratische mannen, strikt mannelijk in zijn karamelmoutigheid, vanille, leer en intense kruiden. Deze botteling is verpakt in een frame van koper en eikenhout en benadrukt zijn onderscheidende kwaliteit.

Als laatste hoogtepunt is Bushmills uit Noord-Ierland misschien wel de oudste distilleerderij ter wereld, zoals sommigen beweren, en het is zeker de oudste distilleerderij in Ierland. Historische referenties wijzen op de afgifte van een vergunning om te destilleren in Antrim in 1608. Op basis van deductieve redenering heeft Bushmills net zijn 400e verjaardag gevierd in de regio. Ze produceren Black Bush als hun kenmerkende blend, een prachtig boeket met een stevig moutkarakter.

Bushmills 10 jaar oud is delicaat, zacht en fruitig. Het lichaam is van bleek stro en is drievoudig gedestilleerd in pot stills, maar produceert Irish Malt Whisky, geen Pot Still Whisky. Een vers gesneden weilandaroma, licht en parfum, versmelt met passievrucht van fust in Bourbon-hout. Deze smaakvolle drinker zou zacht en droog te voorschijn komen wanneer geserveerd met gerookte zalm.

Bushmills 16 jaar oud is gerijpt in drie vaten: bourbon, oloroso sherry vat en ten slotte opnieuw ingekapseld in havenbuizen. Dit geeft veel meer intense passievruchttonen, met prominente sherry en een vleugje chocolade. Rook legt licht en zacht. De afdronk is fruitig en droog.

Mijn meest blijvende indrukken blijven hangen in de kloof tussen whisky en bier: beide gemaakt van graan, beide gefermenteerd product, maar met whisky die de delicate onzuiverheden viert, terwijl bier ze verbant als gebreken. Stijlen bestaan ​​in beide genres. Hoewel veel brouwers het bier-beoordelingsproces bekritiseren vanwege de trouw aan stijl, kan de whiskywereld in feite harder leunen op stijl, omdat ze terroir, vatstijl en expressie onder de hoogste kritieke factoren vinden.

Voor meer informatie over het festival: Whiskyfestival van Noord Nederland - Biernotities

Proost!

Foto's (van boven): Whiskyauteurs Dave Broom, Martine Nouet en Ulf Buxrud; Michael Jackson Special Blend; The Glenlivet; Laatste kans om een ​​legende te proeven

Video-Instructies: Whisky Festival Noord Nederland, Groningen, 22-24 March 2013 HD (April 2024).