Recept van de perziknootmuskaatmuffin

• Mei 4, 2024

Omdat lokale verse perziken zo goed zijn, probeert bijna iedereen ervan te profiteren en ze in verschillende gerechten te gebruiken voordat het seizoen voorbij is. Verse Perzik Nootmuskaatmuffins zijn een geweldige manier voor drukke koks om iets eenvoudigs maar fantastisch te bakken voor ontbijt of brunch. Om de voorbereiding te versnellen, beginnen deze heerlijke muffins met zelfgemaakte Master Baking Mix, maar commerciële bakmix kan worden vervangen als deze nog niet op het rek staat. (Omdat het slechts een paar minuten duurt om te monteren, is het de moeite waard om er zelf een te maken om conserveermiddelen te verwijderen en om ervoor te zorgen dat de ingrediënten vers zijn.) Verse nootmuskaat is heerlijk met perziken en het kost minder tijd om een ​​hele nootmuskaat te raspen ( verkrijgbaar in de kruidengang van de meeste supermarkten) op de Microplane® dan om het smakeloze reeds gemalen spul in potten te meten.

Deze muffins ruiken zo goed tijdens het bakken, dat zelfs de die-hard slaap-tot-middag tieners opstaan ​​en in de keuken vroeg voor een hete muffin gesmeerd in boter. Hoewel restjes meestal geen probleem zijn, bevriezen de verse perziknootmuskaatmuffins goed en kunnen ze in de oven worden omwikkeld met folie.


12 muffins

2 kopjes Master Baking Mix
1/2 theelepel vers geraspte nootmuskaat
1/4 kop suiker
1 ei
2/3 kopje melk of water
1 1/2 kopjes gehakte verse perziken

Topping
1/4 kop suiker
1/2 theelepel kaneel

1/4 kopje gesmolten boter

1. Verwarm de oven voor op 400 °.


2. Spray elk van de 12 kopjes royaal in een muffinpan met antiaanbakspray.


3. Klop de master-bakmix, nootmuskaatsuiker, ei en melk of water samen; niet overmengen, aangezien sommige klonten zouden moeten blijven.


4. Vouw de perziken er voorzichtig in.


5. Schep het beslag in de muffinbekers - ongeveer 1/4 kopbeslag in elk.


6. Bak 20-25 minuten of tot ze goudbruin zijn.


7. Leg een mes rond elk van de muffins en kantel ze in de pan.


8. Topping: Meng de suiker en kaneel in een kleine kom; dompel de bovenkant van elke muffin in de gesmolten boter en rol het kaneel-suikermengsel erbij. Warm serveren.

Hoeveelheid per portie
Calorieën 185 Calorieën van vet 70
Procent Totaal calorieën uit: Vet 38% Eiwit 5% Koolhydraten. 57%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 8 g
Verzadigd vet 3 g
Cholesterol 30 mg
Natrium 264 mg
Totaal koolhydraten 26 g
Dieetvezel 1 g
Suikers 9 g
Eiwit 3 g

Vitamine A 6% Vitamine C 3% Calcium 0% Ijzer 1%