Recept met gevulde champignons

• April 29, 2024

Begin elke maaltijd met een voorgerecht en je verandert eten in dineren! Rijke, heerlijke met krab gevulde champignons zijn het perfecte begin voor elke speciale gelegenheid.

Maakt 4 porties van elk 3 champignons

12 grote verse champignons, schoongemaakt met stengels verwijderd en gereserveerd
1 eetlepel boter
2 theelepels olijfolie plus olie voor het invetten van bakplaat
2 groene uien, fijngehakt
1 teentje knoflook, fijngehakt
1/4 theelepel zeezout
1/2 theelepel Cajun-kruiden, zoals Bayou Blend *
2 eetlepels droog broodkruimels
2 eetlepels slagroom
6 gram vers krabvlees **
Parmezaanse kaas, vers geraspt

Verwarm de oven voor op 350 ° F. Stoom de champignondoppen ongeveer 5 minuten of tot ze zacht zijn wanneer ze met een vork worden doorboord ***. Hak de gereserveerde paddenstoelenstengels fijn. Voeg de boter en olijfolie toe aan een koekenpan en verwarm op middelhoog vuur tot de boter is gesmolten. Voeg de champignonstengels, groene uien en knoflook toe en bak tot de vloeistof is verdampt. Voeg de kruiden, paneermeel en room toe en meng goed. Zet het vuur lager en vouw het krabvlees erin, tot het net is opgewarmd. Haal van het vuur.

Schik gestoomde champignondoppen op een licht geoliede bakplaat. Plaats de champignons uit elkaar zodat ze elkaar niet raken. Vul elke paddenstoelkap met het vulmengsel, bovenop. Bestrooi elk met Parmezaanse kaas. Bak gedurende 10 minuten op 350 ° F gedurende 10 minuten en rooster 2-3 minuten tot de kaas goudbruin wordt.

Cook's Notes:

* 1/4 theelepel cayennepeper kan worden vervangen door de Cajun-kruiden.

** Krabvlees moet worden 'geplukt' om stukjes schil of kraakbeen te verwijderen. U kunt gedraineerd ingeblikt of bevroren krabvlees vervangen.

*** Denk er bij het stomen van de champignons aan dat het kleine eetbare ‘borden’ zijn en stevig genoeg moeten zijn om de vulling te bewaren. Als ze te gaar zijn, worden ze vochtig en bezwijken ze voordat ze je mond bereiken!

Vooraf gedeeltelijk voorbereiden:
Champignons zijn kieskeurige kleine schimmels, dus deze kunnen het beste worden bereid vlak voor het opdienen. Als je tijd tekort komt, probeer de vulling van tevoren ZONDER de krab voor te bereiden; dek af en zet in de koelkast. Bereid de krab (zie hierboven) en bewaar deze afgedekt in de koelkast. Voeg ongeveer 20 minuten voor het serveren de krab toe aan het vulmengsel en verwarm zachtjes in een koekepan terwijl de champignons stomen. Vul de champignons zoals aangegeven en ga verder met de resterende stappen.

Waar speciale ingrediënten voor dit recept te kopen:
Bayou Blend Cajun Kruiden uit The Posh Gourmet
Gastronomische en andere fijne specialiteiten, waaronder hoogwaardige olijfolie, zeezout en kruiden rechtstreeks van The Posh Gourmet

Video-Instructies: Gevulde champignons - Allrecipes.nl (April 2024).