Indian Cooking - Aarden kookgerei

• Mei 15, 2024

Indiase kookapparatuur is net zo belangrijk naast kruiden, specerijen en andere ingrediënten bij het bepalen van de smaak en smaak van voedsel. De vorm van de gebruikte vaten en het materiaal dat wordt gebruikt om ze grotendeels te laten inslaan. Bepaalde gerechten zoals idly en aapam worden gemaakt met behulp van speciaal ontworpen kookgerei. Het meeste kookgerei dat nu in gebruik is, is gemodificeerd en ontwikkeld op basis van precedenten die gedurende verschillende leeftijden zijn gebruikt.

Van de verschillende kookbenodigdheden die in India worden gebruikt, verdient aardewerk speciale vermelding. Dit komt omdat kleipotten, pannen en andere vaten van oudsher deel uitmaken van de Indian Kitchen. Ondanks nieuw kookgerei dat de markt overspoelt, hebben de meeste Indiase huishoudens nog steeds een voorraad aarden vaten. Dit komt door de vele voordelen van koken in kleipotten.

Aarden vaten zijn perfect milieuvriendelijk. Gemaakt van klei, deze vaten zijn veilig om in te koken. Voedsel gekookt in aarden vaten smaakt veel beter omdat klei gebruiksvoorwerpen gemaakt van natuurlijke elementen de smaak, voeding en smaak van voedsel behouden. Kleipotten verwarmen snel en koken is gemakkelijk. Het enige probleem dat moet worden doorstaan, is de zorg bij het omgaan met aarden vaten. Zelfs gebarsten potten kunnen echter gemakkelijk worden omgezet in tuinpotten om planten te laten groeien.

In heel India gebruiken mensen aarden kookgerei. Hoewel stedelijke indianen deze traditionele schepen uit de weg gaan, hebben de meeste minstens één of twee potten en pannen. Landelijke steden en dorpen hebben de wonderen van anti-aanbak en plastic kookgerei niet helemaal ervaren en gebruiken vaak traditionele vaartuigen gemaakt van klei.

Water opgeslagen in kleipotten blijft koel en tijdens de zomermaanden zijn grote kleipotten gewild. Op dezelfde manier smaken bepaalde gerechten zoals visjus veel beter wanneer ze in kleivaten worden bereid. Het is gebruikelijk om kleipotten te zien die worden gebruikt om boter te karnen en voedsel op te slaan in de meeste landelijke gebieden. Koken op kleipotten kost tijd, maar het is de moeite waard.

Gebroken en gebarsten klei-gebruiksvoorwerpen zijn gemakkelijk te verwijderen omdat ze op natuurlijke wijze uiteenvallen zonder giftig afval achter te laten. Vanwege deze reden gebruiken theestallen op sommige plaatsen zoals Mathura in Noord-India nog steeds kleikoppen mudkha om thee aan klanten te serveren in plaats van plastic of papieren bekers.

Veel Indiërs, zich bewust van de vele voordelen van aarden kookgerei, houden vast aan traditionele kookapparatuur voor klei. Dit heeft ervoor gezorgd dat aarden kookgerei dat een onlosmakelijk onderdeel is van de Indiase kunst, ambachten en cultuur, een plaats behoudt in zelfs moderne Indiase keukens.