Chinees gestoomd geroosterd varkensvleesbroodjesrecept

• April 29, 2024

Deze gestoomde geroosterde varkensbroodjes zijn op elk moment van de dag een warme en heerlijke traktatie. Deze prachtige broodjes zijn een beetje moeilijk te maken, maar ze zijn de tijd en moeite zeker waard. De eerste twee ingrediënten voor deze broodjes zijn Kantonees gebraden varkensvlees en een basisdeeg. Beide moeten worden gemaakt voordat u aan dit recept begint. Het varkensvlees is echter meestal te vinden in een oosterse supermarkt. Hier is het recept om het varkensvlees te maken, en hier is het recept voor het deeg. Genieten!

Klik hier voor een video van deze instructies.

1½ pond Kantonees gebraden varkensvlees
Basisdeeg voor Chinese broodjes
3 el sojasaus
3 el oestersaus
3 el donkerbruine suiker
2 el ketchup
¾ kopje heet water
1½ eetlepel maizena
Wax papier

1. Voordat je aan dit recept begint, moet je ervoor zorgen dat je het Kantonees gebraden varkensvlees en het basisdeeg voor Chinese broodjes hebt gemaakt.


2. Bereid de vulling voor door het Kantonese gebraden varkensvlees in kleine stukjes te snijden en opzij te zetten.


3. Meng in een grote kop de sojasaus, oestersaus, donkerbruine suiker, ketchup en slechts ½ kopje heet water. Zorg ervoor dat alles goed gemengd is en giet dit sausmengsel in een pot en verwarm het op hoog.


4. Terwijl de saus opwarmt, meng je de maizena met slechts een beetje water tot het oplost.


5. Zodra de saus kookt, voeg het maizena-mengsel toe en roer tot het dik is. Haal het vervolgens van het vuur en laat het afkoelen.


6. Zodra de saus is afgekoeld, voeg je de stukjes varkensvlees en de resterende ¼ kop heet water toe. Roer alles goed door elkaar en leg het opzij. Dit wordt de vulling voor de varkensbroodjes.


7. Neem vervolgens het vetvrij papier en snijd het in vierkantjes van 3 inch. Knip 12 tot 15 van deze vierkanten. De broodjes worden tijdens het koken op deze vierkanten geplaatst, zodat ze niet aan de stomer blijven kleven.


8. Plaats deze vierkanten in uw stoomboot. Afhankelijk van de grootte van uw stoomboot, plaats 4 tot 5 vierkanten ver genoeg uit elkaar zodat de broodjes ruimte hebben om op te stijgen zonder aan de zijkanten van de stoomboot of aan elkaar te kleven. In mijn stoomboot plaats ik gewoon 4 van deze vierkanten, wat betekent dat ik slechts 4 broodjes tegelijk kook. Plaats de andere vierkanten op een bord, zodat u de afgewerkte broodjes erop kunt plaatsen en vervolgens in de stomer plaatst wanneer het hun tijd is om te koken.


9. Maak de broodjes door te beginnen met het basisdeeg. Druk het naar beneden en kneed het slechts 5 minuten. Je kunt dit doen in de container waarin het was geplaatst of op een bebloemd oppervlak.


10. Nadat het deeg is gekneed, legt u een met bloem bestoven oppervlak. Neem een ​​klein stukje van het deeg en rol het met je handpalmen tot een bal.


11. Plaats deze bal op het met bloem bestoven oppervlak en druk erop totdat deze plat is. Plaats het dan in de palm van je hand.


12. Voeg wat varkensvleesvulling toe aan het midden van het deeg en leg je hand eromheen.


13. Trek vervolgens langzaam een ​​klein deel van de zijkant van het deeg omhoog en trek vervolgens een ander deel ernaast en knijp het samen. Herhaal deze actie helemaal totdat je aan de bovenkant van het broodje komt en het deeg knijpt terwijl je gaat. Aan het einde wil je de bovenkant draaien en afknijpen. Dit is in het begin heel moeilijk om te doen, maar na een paar pogingen wordt het gemakkelijker. Houd er rekening mee dat het niet perfect hoeft te zijn. Zolang er een constante werveling is en deze bovenaan volledig is vastgeknepen. Zodra het broodje is voltooid, plaatst u het op een vierkant van vetvrij papier. Ga door totdat al je broodjes zijn gemaakt.


14. Nadat de broodjes klaar zijn, breng je een pot water aan de kook. Zorg ervoor dat uw stoomboot comfortabel bovenop deze pot past.


15. Zodra het water kookt, plaats je de stomer op de pot en stoom je de broodjes gedurende 15 minuten. Sommige steamers worden geleverd met 2 trays. Voor deze broodjes kook je slechts één dienblad per keer. Dat betekent dat er slechts 4 tot 5 broodjes tegelijk kunnen worden gekookt.


16. Als ze klaar zijn, laat je ze een paar minuten afkoelen, verwijder ze dan en serveer. Maakt 12 tot 15 broodjes.

Video-Instructies: "Char Siu Recept" "Chinese Barbecue Varkensvlees" "Geroosterd Vlees Recepten" (April 2024).