Recept met garnalen en spaghetti van Terri

• April 28, 2024

Cute Terri Ostler is een drukke moeder, stewardess die veel reist en een fantastische kok. Omdat ze niet zoveel tijd in haar Phoenix-huis kan doorbrengen als ze zou willen, is het eten vaak iets snel. Helaas bevatten snelle gerechten vaak veel vet en calorieën omdat ze kant-en-klaar voedsel gebruiken, maar om haar bijna perfecte figuur te houden, bereidt ze vaak de volgende vetarme, weinig calorieën, maar zeer vullend en bevredigend Terri's Italiaanse pompoen en spaghetti squash.

Dit lekkere gerecht kan in minder dan 30 minuten worden gemaakt, omdat de spaghetti in slechts 12-14 minuten geheel in de magnetron kookt. Gedurende die tijd kunnen de garnalen en saus snel worden gebakken en over de pompoen worden gegoten zodra deze wordt gegooid met een beetje boter en Parmezaanse kaas. De officiële Hancock Tasters waren dol op dit gerecht, en sommigen vonden het ook lekker bij pasta in plaats van spaghettipompoen (degenen die niet op hun gewicht letten, natuurlijk). Knapperig versgebakken Italiaans brood is een goede aanvulling.

6 porties

1 pond spaghetti squash
1 eetlepel boter
1/2 kopje vers geraspte Parmezaanse kaas

1 eetlepel olijfolie
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 pond rauwe garnalen, staarten verwijderd
Sap van 1 citroen
Zout en versgemalen zwarte peper
1 15 oz. kan in kleine blokjes gesneden tomaten zijn
1 bos verse basilicum (min of meer naar smaak - we houden van veel!)

1. Maak met een scherp mes verschillende spleten in de spaghettipompoen om stoom af te geven.
2. Magnetron 12-14 minuten tot het zacht is.
3. Snijd de pompoen in tweeën, schep de zaden eruit en schep de pompoen in een kom; gooi met de boter en Parmezaanse kaas.
4. Verhit ondertussen, terwijl de pompoen kookt, de olijfolie in een grote koekenpan; voeg de knoflook en garnalen toe.
5. Roer op middelhoog vuur tot de garnalen nauwelijks roze worden.
6. Giet het citroensap erover en voeg zout en peper toe.
7. Roer de tomaten en basilicum erdoor; breng aan de kook en giet de spaghettipompoen erover.

Hoeveelheid per portie
Calorieën 221 Calorieën uit vet 78
Procent Totaal calorieën uit: Vet 35% Eiwit 38% Koolhydraten. 27%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie:
Totaal vet 9 g 13%
Verzadigd vet 3 g 17%
Cholesterol 159 mg 53%
Natrium 472 mg 20%
Totaal Koolhydraten 15 g 5%
Dieetvezel 2 g 10%
Suikers 0 g
Eiwit 21 g

Vitamine A 16% Vitamine C 34% Calcium 0% Ijzer 19%

Video-Instructies: Pompoenscheuten met garnalen & Kipfilet. (April 2024).