Pittige erwten met zwarte ogen en tomatenrecept

• April 29, 2024

Deze pittige erwten met zwarte ogen en tomaten vormen een heerlijke en onverwachte toevoeging aan een lunchbuffet met Zuiders thema. Goed geserveerd warm of koud. Romige cole slaw en corny corn muffins maken het menu een winnaar. Voeg een dessert van citroenlaagcake met citroengestremde melk toe. Dat is zuidelijke goedheid!

Pittige Erwten Met Zwarte Ogen Met Tomaten Recept

INGREDIËNTEN

1-1 / 2 kopjes gekookte erwten met zwarte ogen (volg de aanwijzingen op de verpakking) *
4 pruimtomaten, zonder zaadjes en gehakt
1 groene paprika, gehakt
1 kleine witte ui, gehakt
1 teentje knoflook, fijngehakt
2 eetl. olijfolie
1 kop kippenbouillon
1/8 theelepel gebottelde hete pepersaus (Frank's is uitstekend)
1/4 theelepel zwarte peper
1/8 theelepel cayennepeper
Zout naar smaak
Koriander of gewone peterselie voor garnering

ROUTEBESCHRIJVING

Verhit olijfolie in een grote koekepan. Fruit ui met paprika en knoflook 3 minuten. Roer erwten met zwarte ogen, kippenbouillon, tomaten, zout, zwarte peper, cayennepeper en hete pepersaus. Kook en roer af en toe 15-20 minuten om de tomaten te koken en smaken te mengen. Garneer met koriander.

wenk
* Of gebruik erwten met zwarte ogen in blik

Amazon.com.

Video-Instructies: UKRAINE FOOD GUIDE | Introduction to Ukrainian Cuisine (WE TRY 35 THINGS!) (April 2024).