Recept voor Anzac-vierkanten

• Mei 20, 2024

Anzac-koekjes zijn een populair Australisch koekje genoemd naar de Legerkorps van Australië en Nieuw-Zeeland, die werd opgericht tijdens de Eerste Wereldoorlog. Er wordt gezegd dat Anzac-koekjes vaak naar soldaten werden verzonden omdat de koekjes, die meestal zijn gemaakt van haver, siroop of honing, ongezoete kokosnoot en bakpoeder gemengd met kokend water, goed werden verzonden en deden niet bederven. Het volgende Anzac-vierkanten bevatten alle juiste ingrediënten, maar zijn sneller dan hun ronde tegenhangers omdat ze eenvoudig in een pan worden gepeld in plaats van in rondjes gevormd. De resulterende vierkanten zijn tegelijkertijd enigszins taai en knapperig. Gekonfijte gember voegt een ongebruikelijke smaak toe die de andere ingrediënten aanvult.

Of je nu uit Australië komt en bekend bent met deze heerlijke lekkernijen, of gewoon iets anders wilt maken, je zult merken dat Anzac Squares een favoriet zal worden, niet alleen omdat ze zo gemakkelijk zijn, maar ook omdat ze zo goed zijn.

48 vierkanten


1 kop boter
6 eetlepels honing

6 eetlepels kokend water
1 theelepel bakpoeder

2 kopjes bruine suiker
2 kopjes havermout
2 kopjes bloem
1/2 theelepel zout

1 1/2 kopjes ongezoete kokosnoot
1 kop geschaafde amandelen
1/2 kopje gehakte gekonfijte gember

1. Verwarm de oven voor op 350 °.


2. Bekleed een 11 x 17 "jelly-roll pan met perkament of spray royaal met antiaanbakspray.


3. Magnetron de boter en honing totdat de boter is gesmolten.


4. Meng het kokende water en bakpoeder; roer door het botermengsel.


5. Doe in een mengkom en voeg de bruine suiker, haver, bloem en zout toe; Meng goed.


6. Roer de kokosnoot, amandelen en gember erdoor.


7. Druk het mengsel in de voorbereide pan.


8. Bak 15-18 minuten of tot goudbruin.


9. Koel en snijd in 48 vierkanten of staven.

Hoeveelheid per portie
Calorieën 139 Calorieën van vet 65
Procent Totaal calorieën uit: Vet 47% Eiwit 5% Koolhydraten. 47%

Hoeveelheid voedingsstoffen per% dagelijks
Dienende waarde
Totaal vet 7 g 11%
Verzadigd vet 4 g 20%
Cholesterol 10 mg 3%
Natrium 85 mg 4%
Totaal Koolhydraten 16 g 5%
Dieetvezel 1 g 2%
Suikers 0 g
Eiwit 2 g

Vitamine A 3% Vitamine C 2% Calcium 0% Ijzer 6%