Perry Peren
Perry perenbomen worden minstens 2500 jaar gekweekt. Geïntroduceerd in Groot-Brittannië tijdens de Romeinse tijd, werd dit vooral populair na de Normandische verovering. Het gebied in Normandië was toen al op grote schaal beplant met perenciderrassen.

De piek van de populariteit van perencider was in de 17e en 18e eeuw. Herefordshire was een bekende perenwijnstreek. In de Nieuwe Wereld werd perenwijn meer gebruikelijk in Virginia na ongeveer 1820 of zo.

De bomen zijn aangepast aan redelijk arme gronden en zijn minder kieskeurig dan culinaire peren. De grond moet wel goed gedraineerd zijn. Ondiepe bodems zijn niet geschikt.

Dit zijn langlevende bomen die honderden jaren oud kunnen zijn. Sommigen hebben vierhonderd jaar in Europa gewoond. Ze vereisen minder snoei en onderhoud dan de meeste Europese perenbomen. In tegenstelling tot de meeste culinaire peren kunnen deze worden gekweekt uit zaad. De bomen kunnen vrij lang en breed worden. Traditioneel werden de onderste ledematen verwijderd, zodat vee onder de bomen kon grazen.

De bomen zijn meestal 60 voet of meer hoog. Een historische boom in Home Lacy, Herefordshire, Engeland in 1790 besloeg ½ tot ¾ hectare. Het leverde elk jaar zes ton fruit en 15 hogshead perry op. De takken waren zo groot dat ze zich op de grond bogen en nieuwe bomen werden wanneer de ledematen hun eigen wortels ontwikkelden.

De peervormige vruchten zijn in het algemeen ongeveer vier centimeter lang en drie centimeter in diameter. Deze kunnen in kleur variëren van rood of geel tot bruin. De vrucht is kleiner dan andere peren. Ze smaken samentrekkend en bitter mede door de hoge tannine.

De bomen zijn over het algemeen harder dan culinaire perenrassen. Het is mogelijk om een ​​ton fruit te oogsten van perenbomen die twintig jaar of ouder zijn.

De perencider is zoeter dan appelcider en moet niet worden verward met perenwijn, wat heel anders is. Vaak wordt gist aan de perencider toegevoegd. Gewoonlijk wordt een enkele variëteit perencider gebruikt voor de perencider. Het kan echter ook worden gemengd met andere perryperen of indien gewenst zelfs met appelcider worden gecombineerd. Als je een overschot aan Aziatische peren hebt, probeer deze dan voor zoetere peren.

De meeste soorten perry zijn traditioneel laag in tannines en zuren. Het sap is iets anders dan het sap dat wordt gebruikt voor appelcider vanwege het hoge suikergehalte. Dit leidt tot een hoger specifiek ras, dat meer dan 1090 kan zijn.

De peren worden na de oogst korte tijd bewaard, meestal twee tot zeven dagen om er zeker van te zijn dat ze volledig rijp zijn. Laat ze echter niet overrijp worden.

Maal vervolgens de peren. Laat het puimsteen maximaal 24 uur hard worden voordat u op drukt. Dit zorgt ervoor dat de perencider niet bewolkt zal zijn.

Deze bomen zijn behoorlijk productief. Over het algemeen levert een perenboom meer cider op dan een vergelijkbare appelboom, ongeveer een derde meer.

Video-Instructies: Pere Pavandi Saan HD, Mithu Tahir, Coke Studio Pakistan, Season 5, Episode 2 Coke Studio (Maart 2024).