Kip met paprika en uienrecept

• April 27, 2024

Kip in een pittige saus met paprika en uien is altijd goed. Het is echter vooral goed in de winter.

INGREDIËNTEN

1 middelgrote kip (2 tot 3 pond)
3 kopjes verse gehakte pruimtomaten (of gebruik hele tomaten uit blik, uitgelekt en gehakt)
1/4 kopje gehakte verse basilicum
1 Grote zoete groene peper, zonder zaadjes en in plakjes
1 Grote geroosterde ui, redelijk dik gesneden
1 Serrano chili peper, fijn gesneden *
2 teentjes knoflook
2 el boter
3 el olijfolie
1/4 kopje gehakte verse basilicum
1 kopje droge witte wijn
1 kop kippenbouillon
Zout en peper naar smaak

ROUTEBESCHRIJVING

Snijd de kip in portie en strooi zout en peper op alle stukken. Opzij zetten. Fruit de ui in boter en olie op middelhoog vuur tot de uien iets transparant zijn, voeg dan knoflook toe en roer. Breng het vuur warm en voeg stukken kip toe. Kook de kip tot deze aan alle kanten bruin is.

Voeg wijn toe aan kip, ui en knoflookmix. Roer en schraap de bodem van de pan om alle aroma's los te maken. Voeg zoete groene peper toe en laat 8 tot 10 minuten sudderen.

Voeg na 10 minuten kippenbouillon, gehakte tomaten en hete peper toe. Dek af en laat 30 minuten op laag vuur sudderen. Verwijder de deksel en kook nog ongeveer 15-20 minuten of totdat de kip gaar is. Zet het vuur uit, bestrooi met gehakte basilicum. Dek af gedurende 10 minuten voor het opdienen. Serveer met brede eiernoedels, rijst of aardappelpuree. Zorg dat je veel warm, knapperig brood hebt voor dit gerecht.

Deze kip met paprika en uienschotel is uitstekend geserveerd op polenta. +

Maakt 6 tot 8 porties

wenk
* Draag rubberen handschoenen bij het hanteren van hete pepers. Serrano-chilipepers zijn behoorlijk heet. Serrano chili pepers zijn erg heet, je kunt de helft van de peper toevoegen en proeven voordat je de resterende helft toevoegt.
* Bereide polenta kan in de meeste supermarkten worden gekocht.
* Geroosterde paprikarichtingen.

+ Net als grutten bevindt polenta zich niet langer aan de onderkant van de economische schaal. Een beetje gaat nog steeds een lange weg, maar nu wordt het geserveerd in luxe restaurants. Instant polenta en reeds bereide polenta zijn in veel supermarkten te vinden. Ik heb instant polenta gevonden in de sectie waar havermout en grutten worden gevonden. In mijn supermarkt staat de bereide polenta in de broodjeszaak. Het komt in een pakket dat lijkt op bereid koekjesdeeg (maar veel groter) en kan worden gesneden en verwarmd.

Video-Instructies: Gevulde kipfilet met paprika-uiensaus (April 2024).