Slowcooker BBQ Baby achterribben Recept

• Mei 14, 2024

De nieuwste Amerikaanse feestdag, Martin Luther King Jr. Day, is een welkome pauze tijdens de koude, alledaagse periode tussen de feestdagen en de eerste tekenen van de lente. Niet alleen geeft deze vakantie ons een vrije dag van werk en school, het geeft ons de mogelijkheid om "soul food" te serveren ter ere van Martin Luther King, Jr. Sinds de eerste Martin Luther King, Jr. Holiday, die plaatsvond in januari 1986 heb ik op de derde maandag van elk jaar soulfood voor mijn gezin gekookt.

Een van de lekkerste soulfood-gerechten zijn Southern Style Baby Back Ribs. Een vriend van mij vertelde me hoe hij zijn babyachterribben voorbereidde; zijn methode was intrigerend, dus ik paste het aan de slowcooker aan om het sneller en gemakkelijker te maken. Door een slowcooker in plaats van de oven te gebruiken, kunnen de ribben koken terwijl niemand thuis is en zijn ze klaar om te eten tijdens het avondeten.

In veel delen van het zuiden worden ribben gekookt tot ze heel mals zijn en vervolgens geserveerd met barbecuesaus aan de zijkant. Het volgende recept resulteert in ribben die zo zacht zijn dat ze van het bot vallen; de werkelijke hands-on tijd is minder dan 10 minuten. Deze ribben zijn goed gekruid, vervolgens in plasticfolie gewikkeld en in folie gewikkeld. Deze methode houdt de sappen binnen, zodat je ribben sappig en lekker blijven.

Als je wilt, kun je de ribben overbrengen naar een grill en bestrijken met barbecuesaus of in een ovenschaal leggen, bedekken met barbecuesaus en bakken tot ze bubbelen.

8 porties

6 pond baby terug varkensribbetjes

Lawry's gekruid zout, of je favoriete merk van kruiden zoals Cajun, Salt & Spice of Knoflookpeper

Neem elke plak ribben (je moet 3 platen hebben, ongeveer 2 pond elk) en snijd ze in derden tussen de botten. Bedek ze royaal met kruidenzout. Wikkel elk van de stukken stevig in plasticfolie en wikkel vervolgens stevig in aluminiumfolie. Plaats in de crock van de slowcooker (je hebt een 5 liter of groter nodig), dek af met het deksel en zet de fornuis op laag. Bak 6-8 uur of tot de ribben zacht zijn.

Verhit de barbecuesaus en serveer deze met de ribben.

Hoeveelheid per portie
Calorieën 929 Calorieën uit vet 681
Percentage totale calorieën van:
Vet 73% Eiwit 27% Koolhydraten. 0%

Hoeveelheid voedingsstoffen per
Portie
Totaal vet 76 g
Verzadigd vet 28 g
Cholesterol 302 mg
Natrium 430 mg
Totaal koolhydraten 0 g
Dieetvezel 0 g
Suikers 0 g
Eiwit 62 g

Vitamine A 0% Vitamine C 1% Calcium 0% Ijzer 20%

---

Zuidelijke Barbecuesaus

2 kopjes catsup
1 kopje bruine suiker
2 theelepels droge mosterd
1 eetlepel Worcestershire-saus
1 eetlepel vloeibare rook, (optioneel)
1/2 kopje kippenbouillon plus eventuele sappen van de ribben in de slowcooker
1/2 tot 1 theelepel gemalen rode peper
1/4 tot 1/2 theelepel Tabasco-pepersaus, (optioneel)

Meng alle ingrediënten in een magnetronbestendige kom; kook op hoog 3-4 minuten of tot het kookt.

Hoeveelheid per portie
Calorieën 90 Calorieën van vet 4
Percentage totale calorieën van:
Vet 4% Eiwit 4% Koolhydraten. 92%

Hoeveelheid voedingsstoffen per
Portie
Totaal vet 0 g
Verzadigd vet 0 g
Cholesterol 0 mg
Natrium 541 mg
Totaal koolhydraten 21 g
Dieetvezel 0 g
Suikers 0 g
Eiwit 1 g

Vitamine A 8% Vitamine C 10% Calcium 0% Ijzer 4%

Video-Instructies: Slow Cooker Ribs (Mei 2024).