De veganistische tafel van Colleen Patrick-Goudreau

• April 26, 2024

Ik heb het afgelopen jaar meer dan twintig kookboeken gelezen. Ik bekijk de boeken uit de plaatselijke bibliotheek, blader door de recepten en tips, neem mentale aantekeningen en markeer 3-5 recepten om te proberen.

Onlangs heb ik "The Vegan Table: 200 onvergetelijke recepten voor het entertainen van elke gast bij elke gelegenheid" van Colleen Patrick-Goudreau bekeken. Ik ontdekte dit kookboek na het lezen van haar andere kookboek, "The Joy of Vegan Baking." Ik was onder de indruk van het gebruik van toegankelijke ingrediënten, de duidelijke en precieze aanwijzingen en de heerlijke koekjes en muffins die ik had bereid. Dus, met hoge verwachtingen, heb ik 'The Vegan Table' bekeken. Gelukkig heeft het om verschillende redenen mijn verwachtingen waargemaakt of overtroffen.

Ten eerste ben ik dol op de manier waarop de auteur haar kookboek heeft gestructureerd. Het boek is verdeeld in verschillende evenementen, van romantische diners voor koppels en feestdagen tot informele groepsmaaltijden en speciale gelegenheden. Binnen elk van deze evenementcategorieën biedt ze vier seizoensmenu's samen met tips over hosting, presentatie en etiquette. Ik genoot en waardeerde het feit dat ik de index kon scannen voor seizoensmenu's gemaakt voor het specifieke type maaltijd dat ik voor ogen had. De index is in dit geval uiterst nuttig en biedt echt een routekaart voor het kookboek. Het enige aspect dat ik niet leuk vond in de structuur van het kookboek was het gebruik van afbeeldingen. Foto's waren slechts opgenomen voor een klein aantal recepten. Bij het uitproberen van een nieuw recept kijk ik vooral eerst naar het eindproduct. Als ik niet tevreden ben met de presentatie, of als het recept er niet al te smakelijk uitziet, zoek ik meestal naar een ander recept. Dat gezegd hebbende, de recepten die ik koos om te bereiden, waren onder die zonder foto's, en ze bleken geweldig.

Ten tweede, ik hou van de reeks recepten in het kookboek. Ja, sommige zijn erg intimiderend en de lange lijst met ingrediënten en stappen heeft me ertoe aangezet dat recept over te slaan en verder te gaan. Aan de andere kant biedt ze verschillende recepten samengesteld uit keukennietjes en vijf of minder stappen. Deze recepten zijn geweldig voor de beginnende kok of een drukke doordeweekse maaltijd.

Ten derde is de voedingswaarde-informatie voor elk recept onderaan elke pagina opgenomen. Dit alleen al dwingt me om enthousiast te zijn over het kookboek. Tegenwoordig lijkt voedingsinformatie zelden in andere kookboeken te worden opgenomen dan die gericht zijn op een vetarm dieet. "De Veganistische Tafel" is geenszins een "dieet" kookboek, want het bevat aflaten voor speciale gelegenheden en biedt recepten die alle calorieën en vetniveaus omvatten.

Ten slotte, en vooral, resulteren de recepten eigenlijk in kwaliteitsvoedsel! Onder de recepten die ik heb getest waren heerlijke dadel truffels, tempeh spek, zelfgebakken aardappelen en boston gebakken bonen. Ik was tevreden met elk van deze recepten, maar de datum truffels namen duidelijk het voortouw. Ze zijn snel te bereiden met een keukenmachine en kunnen mooi worden ingepakt om vrienden en familie cadeau te geven. Ik zou deze niet serveren aan een trouwe vlees- en aardappeleter (blijf bij de gebakken bonen en aardappelen), maar iedereen die unieke smaken en lichte desserts waardeert, zal zeker genieten van de dadel truffels.

Over het algemeen zou ik "De Veganistische Tafel" zeker aanbevelen voor iedereen die van plan is een etentje, vakantiemaaltijd of informeel samenzijn te organiseren vanwege de structuur van het kookboek. De recepten smaken echter net zo goed als ze thuis speciaal voor jou zijn bereid!