Veganistisch gekruide wortelsoeprecept

• April 30, 2024

Ik weet niet wat me bezat om de zak van vijf pond babywortelen te kopen, maar ik was gek en kocht ze! Heb je ooit zoiets gedaan? Ik heb ontdekt dat sommige van mijn meest creatieve ideeën voortkomen uit de noodzaak om zuinig te zijn en niet te verspillen wat ik in overvloed heb ... zoals wortels. Dus begon ik rond te snuffelen in de bijkeuken, koelkast en kruidenkast en vond andere ingrediënten die met de wortels zouden werken. Maak bij twijfel soep samen met broodjes.

Deze bijzondere exotische soep heeft zijn heerlijke zestiness geworteld in kruiden die worden gebruikt in de Indiase en Mexicaanse keuken. Eet het warm of gekoeld Het is perfect met tostadas, falafel, hummus of pakora sandwiches. Wie heeft vlees nodig als je een heerlijke plantaardige sandwichmaaltijd kunt krijgen?


ingrediënten:

1 kopje water
3 eetlepels kokosolie
4 kopjes geschilde babywortelen
5 ribben bleekselderij gehakt in stukken van 2 inch
1 gele of oranje paprika in 8 stukken gesneden
1 grote gele ui, grof gesneden
¼ kopje Claussen's Kosher Dill Pickle juice
½ kopje Jack's Special Salsa (Je kunt je favoriete verse salsa vervangen.)
1 ½ theelepels Penzey's Sweet Curry Powder (vervang je kerriepoeder gerust.)
1 ½ theelepel Old Bay-kruiden
1 ½ theelepel Garam Masala
1 theelepel gekruid zout van Lawry
1 theelepel Ancho Chili Pepper (optioneel, maar erg lekker als je van een pittige kick houdt!)
2 ½ kopjes Almond Breeze-amandelmelk (ik gebruikte een ongezoete vanillesmaak.)


Methode:

Giet het water in een zware Nederlandse oven. Voeg de kokosolie, wortelen, selderij, paprika en ui toe. Bedek de pan en kook op middelhoog vuur tot bijna al het water is opgenomen. Dit duurde ongeveer 30 minuten en ik had minder dan een kwart kopje water in de pan. De groenten moeten gemakkelijk met een vork kunnen worden doorboord. Schep de groenten voorzichtig in een keukenmachine. (Als je geen keukenmachine hebt, kun je een blender gebruiken. Mijn keukenmachine is groot en bevat het hele recept in één keer. Het is prima als je de soep in batches moet verwerken. Wees uiterst voorzichtig met het verwerken van warm voedsel. Dit is geen tijd om kleine kinderen in de keuken te hebben!)

Voeg het augurkensap, salsa, kerriepoeder, Old Bay, Garam Masala, gekruid zout en chilipoeder toe, indien gewenst aan uw keukenmachine. Voeg een kopje amandelmelk toe. Verwerk de soep totdat deze is gemengd. Voeg langzaam de rest van de amandelmelk toe. Verwerk de Vegan Spiced Carrot Soup tot het de gewenste zachtheid heeft. Ik hou van de mijne een beetje korrelig voor textuur.


Perfect voor Meatless Monday, dit Veganistische gekruide wortelsoeprecept maakt een veelzijdige soep voor koude winteravonden of warme zomerdagen. Gevuld met complexe smaken, solide voeding, en het is een traktatie voor de smaakpapillen en de ogen. Deze soep voldoet op zoveel niveaus. Hoe kan het beter worden? Nou, het is ook gemakkelijk te maken!

Video-Instructies: 【chinesisch kochen????】vegan: Gebratener Staudensellerie mit Cashewkernen und Räuchertofu???? (April 2024).