Slow Cooker Country Captain Recept

• Mei 4, 2024

Inwoner van Atlanta, Linda Hinman, heeft goede herinneringen aan de landcaptain van haar schoonmoeder, die al lang een van haar favoriete gerechten is (zoveel dat het zelfs werd geserveerd tijdens haar repetitiediner), en is het meest gevraagde gerecht bij familie geweest sindsdien bijeenkomsten. Linda's recept van haar schoonmoeder bevat kippendijen die zijn gebruind en gestoofd in een curry-tomatensaus; het afgewerkte gerecht wordt geserveerd met krenten en geschaafde amandelen - een tijdrovend gerecht voor speciale gelegenheden, zeker weten. Slow Cooker Country Captain vangt de smaken van het originele recept, maar vereist slechts een fractie van de hands-on tijd.

Classic Country Captain, die overal in het zuiden populair is, is geen pittig-heet currygerecht; het is eerder vrij mild van opzet. Voeg voor een hetere curry een paar gesneden jalapenos of vogeloogpepers toe. Hoewel er tegenstrijdige rapporten zijn, zijn de meeste historici het erover eens dat het gerecht omstreeks 1900 uit Charleston, S.C. is ontstaan ​​als een nieuwe manier om de exotische kruiden te gebruiken die per schip uit het oosten werden binnengebracht.

Slow Cooker Country Captain is snel, omdat het gedehydrateerde uien en paprika's, voorgesneden, knoflook met gember en gember, tomatenpuree in blik en kipfilet zonder botten zonder vel gebruikt. Door het in de slowcooker te bereiden, doordringen de smaken de kip en blijft deze vochtig. Natuurlijk kunnen koks met meer vrije tijd verse uien, paprika, knoflook en gember hakken, maar er is weinig of geen verschil in de smaak van het gerecht. Het gerecht kan van tevoren worden gemaakt en een paar dagen worden gekoeld; de smaken worden zelfs meer uitgesproken en het gerecht is zelfs nog beter.

8 porties

4 plakjes dik spek, in blokjes gesneden
Helften zonder vel, zonder kip, van 2-3 kilo, in 8 porties gesneden (of vervang dijen zonder vel zonder vel)
Zout en versgemalen peper
1/2 kopje gedehydrateerde uienvlokken
1/4 kopje gedroogde rode en groene paprika's
2 teentjes knoflook, (uit een pot is het snelst), fijngehakt
2 eetlepels verse gember, (uit een pot is het snelst) fijngehakt
2 eetlepels kerriepoeder
1/2 kopje krenten of gouden rozijnen
2 15 oz. kan geplette tomaten
1 eetlepel korrelige kippenbouillon
1 1/2 kopjes water

Gekookte witte rijst
1 kop geschaafde amandelen
Gehakte verse peterselie

1. Bak het spek knapperig in een grote koekenpan; verwijder het spek op keukenpapier om uit te lekken.
2. Bak de stukken kip in het spekvet; bestrooi met zout en peper, en breng over naar de crock van een slowcooker.
3. Voeg de uienvlokken, paprika, knoflook, gember, kerriepoeder, krenten, tomaten, bouillon, water en uitgelekte bacon toe; roer om te mengen.
4. Dek af, zet de slowcooker laag en kook 3 tot 5 uur.
5. Schep het mengsel over de rijst en bestrooi met de amandelen en peterselie.

Hoeveelheid per portie
Calorieën 467 Calorieën van vet 176
Percentage totale calorieën van: vet 38% eiwit 32% koolhydraten. 31%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 20 g
Verzadigd vet 4 g
Cholesterol 80 mg
Natrium 255 mg
Totaal koolhydraten 36 g
Dieetvezel 6 g
Suikers 4 g
Eiwit 37 g

Vitamine A 2% Vitamine C 9% Calcium 0% Ijzer 14%

Video-Instructies: Slow Cooker Country Captain: Noreen's Kitchen (Mei 2024).