Hartig Cous Cous Recept

• April 29, 2024

Ik hou van een goed hartig couscousrecept. Het is een snel gerecht met zoveel veelzijdigheid dat elke fastfoodkok het brede gebruik en de eenvoud ervan moet waarderen. Als ik met couscous kook, behandel ik het als een hartige pot rijst met uien en knoflook, soms paprika, soms vegetarische worst en zeker altijd kruiden. Deze benadering gaat van het zijn van een ook uitgevoerd naar een headliner.

Een beetje over couscous. Couscous is een graanproduct dat traditioneel wordt gemaakt van griesmeel [grof gemalen durum tarwe] dat is bekleed met fijngemalen tarwebloem, maar kan ook worden gemaakt van andere granen, zoals gierst, gerst, andere soorten tarwe, spelt, kamut .. je snapt het wel. De korrel wordt bevochtigd, opgerold tot een bolvorm en bedekt met fijngemalen bloem. Het traditionele type duurt een tijdje om te koken. Het eindresultaat is het wachten echter wel waard. De nieuwe gemoderniseerde manier en het type lijkt meer op een kruising tussen spaghetti die is gehakt in segmenten van 3 millimeter en gebarsten tarwe. Het kookt erg snel, luchtig en wordt niet gomachtig zoals pasta dat zou doen als het op dezelfde manier wordt gekookt.

Ik ben er dol op vanwege zijn flexibiliteit en natuurlijk de eeuwenoude culinaire achtergrond die het biedt voor talloze gerechtstijlen. Het kan luchtig, korrelig, vochtig, droog zijn en kan ronduit saucy zijn wanneer het in de juiste gerechten wordt geplaatst. Het maakt geweldige salades [ik had het jaren geleden in een Franse bistro als een smakelijke, pittige salade. Het had groene uien, erwten, paprika's en wortels en het was omgeven door een vinaigrette die niet van deze wereld was. Het was de enige plek waar ik het zo had geproefd. God zegene Amerika - het was goed!], Begeleidt stoofschotels en soepen goed, zorgt voor feestelijke vullingen, enz., Je bent letterlijk alleen beperkt door je verbeelding.

Dat gezegd hebbende ... ik vind het geweldig! Laat me je nu laten zien hoe ik er graag mee werk. [Houd er rekening mee dat ik de in de winkel gekochte snelkokende couscous gebruik voor dit recept en alternatieve suggesties.

Hartig Cous Cous Recept

uitrusting
1 koksmes
1 snijplank
2 overdekte sauspannen
1 lange roerlepel met lange steel
1 vork
1 dienblad

ingrediënten
2 eetlepels kokosolie
1 middelgrote ui in blokjes gesneden
zeezout [naar smaak]
veggie sausage [Italiaanse worst van het merk Tofurky]
1/2 kopje gehakte lente-uitjes
1/2 kopje paprika in blokjes gesneden
1/2 kopje groene erwten [vers / bevroren]
3 kopjes couscous
3 kopjes groentebouillon
4 geblancheerde boerenkoolbladeren

Routebeschrijving
Stap 1. Verhit de groentebouillon in de 1e sauspan tot een zacht kookpunt en zet het vuur laag en dek af.
Stap 2. Verwarm de 2e pan, voeg kokosolie, uien en zout toe. Karameliseer uw uien en voeg uw lente-uitjes, paprika en groene erwten toe. Verhit door, vouw je couscous erin en voeg je hete groentebouillon toe. Dek af, breng aan de kook en zet het vuur laag.
Stap 3. Het zou binnen 3-5 minuten klaar moeten zijn. Zet het vuur uit, laat 5 minuten rusten, pluizig met een vork en plaat op je serveerschaal. Garneer met geblancheerde groenten rond de buitenranden.

Je bent klaar!!!

Dit gaat goed met soepen en stoofschotels, salades, braadstukken, greens, zelfs gegrild fruit. Je kunt een mooie vegetarische kaassaus toevoegen en deze omzetten in een couscous in risotto-stijl en je zou het zelfs kunnen vullen in een mooie peper, gebakken aubergine ... sky is the limit!

Zoals altijd heb ik het met je gedeeld. Tot de volgende keer...

Video-Instructies: Hartig Ras el Hanout brood (April 2024).