Recept voor het vernieuwen van Cassis-sorbet

• April 20, 2024

Een populaire zomertraktatie die duidelijk Frans is, is Sorbet. Sorbet verschilt van ijs en sorbet in zoverre dat het geen melk of room bevat; het wordt meestal gemaakt van vruchtensap of fruitpuree en een beetje zoetstof indien nodig. Het kan ook worden gemaakt van chocolade of wijn. Sorbet is ook zachter dan ijs of sorbet, omdat het vaak likeur of andere alcohol bevat, waardoor het niet vast kan vriezen.

Tijdens een recent bezoek aan Parijs ontdekte ik een fantastische open markt in de buurt van de Eiffeltoren genaamd Rue Cler. Het was hier in Rue Cler dat ik mijn eerste echte Franse sorbet proefde. Ik bestelde een bolletje Cassis-sorbet, die in een suikerkegel werd geserveerd en absoluut werd weggeblazen! Dit is niet het soort verwennerij dat kan worden gekocht in het vriesgedeelte van de supermarkt; het moet zelfgemaakt zijn. Na het experimenteren, ontdekte ik dat een uitstekende versie snel en gemakkelijk kan worden gemaakt met behulp van de automatische ijsmachine. Bevroren bessen koelen het suikermengsel af, dus er is geen sprake van vooraf koelen. Ik gebruik ook graag mijn voedselmolen om tijd te besparen; als alternatief kunt u het fruit door een zeef duwen.

Cassis (uitgesproken [kah-SEES]) is het Franse woord dat verwijst naar zwarte bessen, die bijna onmogelijk te vinden zijn in de VS, behalve in de likeur genaamd Crème de Cassis. Zwarte bessen zijn intens van smaak en de exacte smaak kan niet worden gedupliceerd met andere bessen. Ik heb echter ontdekt dat bevroren bessen (bramen, bosbessen, frambozen en / of marionberries - niet die met aardbeien) maak in de supermarkt een acceptabel alternatief.

Je zult versteld staan ​​hoe vier eenvoudige ingrediënten (vetvrije ingrediënten trouwens) zo snel kunnen samenkomen om een ​​ongelooflijke en verfrissende zomertraktatie te maken. Aimez!

Gemakkelijke Cassis & Berry Sorbet

6 porties

1/2 kop suiker
1/2 kopje water
4 kopjes bevroren bessen, (3 bessenmix zonder aardbeien)
1/4 kopje Creme de Cassis

1. Breng de suiker en het water aan de kook in een grote steelpan.


2. Roer tot de suiker volledig is opgelost.


3. Zet het vuur uit en voeg de bevroren bessen toe.


4. Roer ze tot ze het suikermengsel zijn afgekoeld.


5. Voeg de Creme de Cassis toe.


6. Voer het mengsel door een voedselmolen (het gemakkelijkst) of door een fijne zeef.


7. Giet het mengsel in de kom van een automatische ijsmaker en vries in volgens de instructies van de fabrikant.

Hoeveelheid per portie
Calorieën 79 Calorieën van vet 0
Percentage totale calorieën van:
Vet 0% Eiwit 0% Koolhydraten. 100%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 0 g
Verzadigd vet 0 g
Cholesterol 0 mg
Natrium 0 mg
Totaal koolhydraten 20 g
Dieetvezel 0 g
Suikers 17 g
Eiwit 0 g

Vitamine A 0% Vitamine C 1% Calcium 0% Ijzer 0%


Koop een automatische ijsmachine van Cuisinart bij Amazon
Koop een ijsmachine-opzetstuk voor keukenhulpmixer bij Amazon
Koop een Cuisinart 2 kwart ijsmachine van Amazon
Koop een Foley Food Mill bij Amazon
Koop een Emanuel # 190 Food Mill Passatutto Food Mill van Amazon