Redenen om bier te drinken - De passie van een vrouw voor het brouwen

• April 29, 2024

'Vrouwen komen uit Venus; Mannen komen van Mars, ' zo luidt het gezegde. Op de vraag waarom ik bier drink en waarom ik zo'n passie voor bier heb, verschillen mijn antwoorden nogal van de gebruikelijke antwoorden van frat-boys "Het maakt idioten aangenamer maken," en "Het maakt het andere geslacht aantrekkelijker." Ik heb meisjesachtige antwoorden, net als mijn meisjesachtige vrienden. Sommige van onze antwoorden lopen misschien parallel met die van de mannen, maar het verschil ligt in het niveau van belangrijkheid (op de lijst) en in de intensiteit van onze passie.

De meest invloedrijke factor die me verleidt in de bierwereld is multi-dimensionale, sensorische stimulatie. Wanneer bier wordt gepresenteerd in een heldere kristallijne kelk, bokaal, stange of snifter, mogen mijn ogen de variëteit verkennen die aan elke stijl gehecht is - de sprankelende irisentie van een koperen edelsteen, de doorschijnende waas van een gouden ochtend of het ebbenhouten glazuur van een onyx halfedelsteen. Hoofden, variërend van rotsachtige, witte heuvels van mousse tot plakkerige, romige schuimlagen, smeken me om hun geneugten met mijn lippen te verkennen. Terwijl het glas onder mijn neus passeert, vullen geurgolven mijn neusholtes.

Er is een buitengewoon gevoel van opwinding dat ontstaat door jezelf onder te dompelen in deze reukstimulerende middelen. Degenen die gewoonlijk een vast dieet van Coors Light drinken, missen deze geweldige aardse geneugten. Het lijkt een beetje op je hele leven op bananen leven. Ik hou van bananen, maar de gedachte om alleen maar bananen te eten isoleert me van alle opwindende smaken van Coq a la Biere, Zalm in perkament, Arrogante Bastard Steak of Crème Brulee. Ik hou van afwisseling!

Schotse ales zijn schitterend met moutige, karamelzoetheid. De assertieve medley van koekjes en toast mengen zich met hoppige bloemen, aarde, gras en fruit in het profiel van India Pale Ale. Russian Imperial Stouts zijn rijk aan donker fruit, bitterzoete chocolade, espresso en portwijn. Complexiteit heerst in fruit lambiek, waar zure karakters versmelten met boerenerf, aarde, hooi, paardendeken, vanille, lagen fruit en eik.

Terwijl je geest zich vult met deze aromatische percepties, morst de fluweelachtige vloeistof over je lippen, in je mond en over je tong, en verspreidt een mix van zoetheid en bitterheid die zacht wordt met je geest. Deze intense laag van balans is de haak die het allemaal aan elkaar koppelt. De ronde, bruisende, droge of langdurige afdronk in de mond, gecombineerd met deze intense complexiteit van smaken!

Mijn passie voor bier houdt niet op bij het zintuiglijke niveau. De sociale aspecten van bier zijn van het grootste belang. Bier is gekoppeld aan een informeel feest en wordt steeds meer de favoriete drank voor de klassieke huwelijkstoost. In plaats van die zure vingerhoed van goedkope champagne, kiezen velen voor een glas Duvel of Chimay om hun dag te markeren. Je klassieke biertoost kan het rijk van het koningshuis betreden, samen met kroonprins Ludwig en prinses Therese van Saksen.

Een ander sociaal aspect van bier is je aanwezigheid onder vrienden, of het nu in de lokale brewpub is, in een biercafé of je favoriete brasserie. Met het lage alcoholgehalte in bier, wordt je humeur lichter, waardoor spanning wordt opgeheven en je kunt ontspannen in de sfeer van vrienden en nieuwe kennissen. Gesprek verloopt gemakkelijker. Je hebt meer kans om deel te nemen aan dans- en sociale spellen, je open te stellen voor nieuwe ervaringen en anderen goede herinneringen aan je dwaasheid te geven. Het maakt je menselijker.

Bij culinaire gelegenheden bier past goed bij eten. In zijn boek, The Brewmaster’s Table, vertelt Garrett Oliver een verhaal over een kaasproeverij die hij organiseerde aan Peter Kump's New York Cooking School, nu het Institute of Culinary Education. De proeverij was een competitie tussen de bier-kaaskeuzes die hij selecteerde en de wijn-kaaskeuzes van sommelier Paul Grieco van Gramercy Tavern. In de loop van de avond werd duidelijk dat bier de betere keuze was, vol van smaak en variëteit, terwijl de wijn "ingangen allemaal off-dry blanken waren."

Hoewel wijn momenteel wordt aangeprezen vanwege de smaken die het aan eten geeft, heeft bier een lange geschiedenis als culinaire toevoeging aan gastronomische gerechten in de Europese keuken, met name Belgische, Franse en Duitse specialiteiten. Met een beetje fantasie en een gedegen kennis van de smaak en aroma-eigenschappen binnen geselecteerde bierstijlen, zijn spectaculaire gerechten uit de bierkeuken binnen handbereik.

Als een vrouw, ik ben alles over gezondheid. Bier heeft met mate een diepgaande positieve invloed op de fysieke functies van het menselijk lichaam en is een dynamische bewaker tegen hart- en vaatziekten, osteoporose, kanker en staar. In studie na studie over de hele wereld heeft bier zich bewezen als een aanwinst voor een gezonde levensstijl.

Bier bevat aanzienlijke hoeveelheden vitamine B6, B12 en folaat uit gerst. Deze helpen bij het verlagen van de homocysteïneniveaus in het bloed, waardoor het risico op hart- en vaatziekten wordt verlaagd. De Miranda-studie van 2000 toonde aan dat de antioxidant-hopverbindingen in bier, xanthohumol en quercetine effectief zijn bij het voorkomen van oxidatie van LDL (een schadelijke vorm van cholesterol). Tijdens oxidatie kan LDL zich vastklampen aan de vaatwanden en verstopping veroorzaken. De antioxidanten in bier deactiveren de vrije radicalen die hart- en vaatziekten kunnen veroorzaken.

Tijdens het brouwproces wordt biologisch beschikbaar silicium geëxtraheerd uit het orthosilic zuur in gerstkorrel tijdens de puree. Voedingswaarde bevordert dit silicium gezonde botten en bindweefsel. Xanthohumol en isoxanthohumol, hopflavonoïden die worden aangetroffen in sterk gehopte bieren, hebben positieve effecten aangetoond tegen de ziekte van Alzheimer, osteoporose, staar en sommige vormen van kanker. Flavonoïden in geroosterde mout voorkomen dat bloedplaatjes aan elkaar plakken, waardoor het risico op bloedstolsels die hartaanvallen of trombose kunnen veroorzaken, wordt verkleind.

Bier verlaagt effectief cholesterol door een hoge bron van betaglucan te zijn, een oplosbare vezel die voorkomt in moutige brouwerijen. Het kan tot dertig procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vezels bevatten. Bovendien bevorderen de lactoflavine en nicotinezuur in bier de slaap, net als de hop zelf.

Bier is met mate een aantrekkelijke, stimulerende, multidimensionale en gezonde drankkeuze voor feesten en verfrissingen. Daarin ligt mijn passie!

Proost!

Video-Instructies: Een tour door Gamekings Studio (April 2024).