Snelle Zeevruchtenvissoep

• April 29, 2024

Alaska is beroemd om zijn onberispelijk verse vis en de visgerechten zijn ongelooflijk! Ik werd voor het eerst verliefd op Salmon chowder in Anchorage; het wordt geserveerd in verschillende cafés en alle grote restaurants. Nadat ik de zalmvissoep daar had geproefd, kwam ik thuis en ontwikkelde mijn eigen versie met behulp van een zelfgemaakte soepmix en variërende de vissoorten volgens wat ik bij de hand had.

Als je heel verse vis gebruikt, is deze snelkoppeling soep zo goed als die geserveerd in Alaska, in feite kun je met behulp van de Basic Cream Soup Mix (de link onderaan dit recept) geweldige vissoep hebben in 30-45 minuten. Het spek voegt een rokerige smaak aan de soep toe, evenals extra textuur. Ik serveer deze soep graag met knapperig brood en bestrooi hem met een paar oestercrackers.

Voor een nog snellere soep kunt u gedehydrateerde ui, selderij en groene peper uit uw opslag gebruiken. Of, als je van tevoren hebt voorbereid, extra groenten hebt gehakt en ze in je vriezer hebt bewaard, hoef je geen groenten te hakken. Uw praktische voorbereidingstijd verkorten is een van de beste manieren om recepten sneller te maken.


1/2 pond spek, gehakt
1 grote ui, gehakt (of 1/4 kop gedroogd)
2 stengels bleekselderij, fijngehakt (of 1/4 kop gedroogd)
1/2 groene paprika, gehakt (of 2 eetlepels gedroogd)
2 middelgrote aardappelen, geschild en in kleine stukjes gesneden
6 kopjes water
1 eetlepel Old Bay-kruiden (of meer volgens uw smaak)
2 kopjes Basic Cream Soup Mix
1 pond verse vissteaks of filets (heilbot, zalm, kabeljauw, snapper, etc., in grote stukken gesneden)
1/2 pond rauwe garnalen, schoongemaakt
Zout en versgemalen peper naar smaak.


Kook het spek in een grote Hollandse oven tot het erg knapperig is; verwijder spek en giet af op handdoeken; opzij zetten. In het spekvet (giet alles behalve 1-2 eetlepels), voeg de ui, selderij en groene peper toe en bak ze gaar. Als je gedehydrateerde groenten gebruikt, meng je ze in een kom en voeg je een kopje water toe en ga je verder zoals bij de verse groenten. Voeg de zes kopjes water en de aardappelbrokken toe aan de gebakken groenten, breng het water aan de kook en kook 10-15 minuten of tot de aardappelbrokken gaar zijn. Klop de roomsoepmix erdoor, en een deel van de aardappelen breken. Roer de vis en garnalen erdoor en laat vijf minuten sudderen of tot ze bijna gaar zijn. Breng op smaak en bedek elke portie met het knapperige spek.

Basic Roomsoepmix

.

Video-Instructies: Snelle vissoep (April 2024).