Varkenslende Met Sinaasappelsaus

• Mei 5, 2024

Varkensvlees wordt in heel Italië gegeten, waarbij de smaak en stijl van de gerechten van regio tot regio veranderen. Dit recept bevat een heerlijke sinaasappelmarinade.

Varkenslende Met Sinaasappelsaus
Arrosto di Maiale all'Arancia

ingrediënten

• 2 pond varkenslende, zonder been
• 6 eetlepels olijfolie
• 1 1/2 kopjes droge witte wijn
• 2 sinaasappels, geperst
• 2 eetlepels wijnazijn
• 1 eetlepel rozemarijn
• 1 eetl. Jeneverbessen
• 2 laurierblaadjes
• 1 sjalotje, fijngehakt
• 1/2 theelepel zout
• 1 theelepel zwarte peper, versgemalen
• aluminiumfolie

Routebeschrijving

1. Maak de marinade door 2 eetlepels olijfolie, wijn, sinaasappelsap, azijn, rozemarijn en sjalot te mengen.
2. Leg de varkenslende in een diepe schaal die net groot genoeg is om het gebraden vlees te bevatten.
3. Giet de marinade over het vlees en dek af met plastic folie.
4. Koel het gebraad minimaal 1 uur en draai het af en toe om.
5. Hak de jeneverbessen, laurierblaadjes, zout en peper samen.
6. Rol het gebraad in de marinade en rol het vervolgens in het jeneverbessenmengsel.
7. Plaats het vlees in een braadpan die groot genoeg is voor het vlees, maar niet te groot.
8. Giet 4 eetlepels olijfolie in de pan, voeg de marinade en het resterende jeneverbessenmengsel toe.
9. Plaats de braadpan met aluminiumfolie en plaats in een oven van 325 ° F en bak 60-70 minuten. De interne temperatuur van het gebraad moet 160 ° F - 170 ° F zijn wanneer u klaar bent.
10. Haal het gebraad uit de oven en laat het 7-10 minuten staan ​​voordat je het in plakjes snijdt.
11. Giet alle pannensappen over het gesneden varkensvlees.

Notitie: Als je braadvlees is gekookt tot 160 ° F, wees dan niet bang voor een roze tint. Verhitten tot 160 ° F doodt door voedsel overgedragen bacteriën evenals de parasieten die trichinose en toxoplasmose veroorzaken.
Dit gerecht is heerlijk met Rise e Bisi (rijst en erwten).

Video-Instructies: De Mmmmh! recepten van de Comté : #8 Varkens lende en een brunoise van Comté (Mei 2024).