Perzisch Fruit Oprollen

• Mei 4, 2024

ً Fruitleer is overal in het Midden-Oosten te vinden. Het warme klimaat en de vruchtbare grond (het wordt tenslotte de Vruchtbare Halve maan genoemd), maken het een prachtige plek om fruit te telen en te drogen, vooral in de vorm van fruitleer of Lavashak zoals het bekend staat.

In Iran zijn zure fruitsoorten erg populair. De basisfruit is meestal zure pruimen, maar andere scherpe fruitsmaken zijn beschikbaar (zure kers, berberis, granaatappel en meer). Voor de zelfgemaakte versie wordt het fruit gekookt met slechts een scheutje water, door een zeef geduwd om de stenen eruit te krijgen, iets langer gekookt om te verdikken met een gezond snuifje zout, en verspreid over wat plastic bladen en gedroogd in de zon (nou ja, idealiter). Zolang het lekker droog is, gaat het heel lang mee in de koelkast. Ah, het is goed spul!

Als u van abrikozen houdt, zult u dol zijn op Malatya, de abrikozenhoofdstad van Turkije. is erg beroemd met zijn abrikoos. Ik kan je niet vertellen hoe lekker ze zijn en wat een mooie geur ze hebben, je zou het moeten ervaren. Toen ik een kind was, is dit fruitleer ons snoepje. Wauw, je hebt veel herinneringen teruggebracht.

De boeren van Malatya produceren enorme oogsten van uitstekende abrikozen en kersen die, vers of gedroogd, over de hele wereld worden verzonden. De stad, aan de noordkant van Nemrut Dağı, is een uitvalsbasis voor het bezoeken van de berg (hoewel sommigen de zuidelijke benadering van Kahta verkiezen).

Er is hier al minstens 3000 jaar een stad, in Hettitische tijd bekend als Milidia, in de Romeinse tijd als Melitene, vandaag als Malatya (mah-LAHT-yah,

De regio Malatya staat vooral bekend om zijn abrikozenboomgaarden. Ongeveer 50% van de verse abrikozenproductie en 95% van de gedroogde abrikozenproductie in Turkije, 's werelds toonaangevende abrikozenproducent, wordt geleverd door Malatya en de naam van het fruit is synoniem met de stad.

Na uit zijn thuisland in Oost-Armenië te zijn gebracht, bereikte het zijn meest heerlijke en verfijnde vorm in de vruchtbare grond van Malatya in West-Armenië, gevoed vanuit de alluviale grond van de Eufraat. Over het algemeen komt ongeveer 10-15% van de wereldwijde oogst van verse abrikozen en ongeveer 65-80% van de wereldwijde productie van gedroogde abrikozen uit Malatya. Malatya-abrikozen worden vaak in de zon gedroogd door familieboomgaarden met behulp van traditionele methoden, voordat ze worden verzameld en over de hele wereld worden verzonden.

In sommige delen van het Midden-Oosten (Syrië en Libanon) wordt abrikozenleer geweekt in warm water en overnacht gelaten om te rehydrateren, vervolgens in een fijne zeef overgebracht, de resulterende vloeistof wordt gekoeld en geserveerd als een rijke drank gegarneerd met pijnboompitten en amandelen tijdens maanden van vasten.

Heerlijk!

Video-Instructies: ????Fruits in Farsi/Persian | نام میوه ها به زبان فارسی (Mei 2024).