Mediterraan Za'atar-kipsatérecept

• Mei 4, 2024

Wie heeft nooit kip-op-een-stok gegeten? Ik denk niet dat er velen van ons zijn om eerlijk te zijn - of ze nu gepaneerd, gefrituurd of gesmeerd zijn en baden in een zoete plakkerige saus. Nou vandaag heb ik mijn spiesjes lichter gemaakt en een beetje gezondere versie gemaakt met behulp van een kruidenmix genaamd Za'atar die inheems is in Midden-Oosterse landen zoals Palestina en Libanon.

Za'atar is te vinden in het Midden-Oosten en sommige hele voedingsmiddelen- en boerenmarkten waar de specerijen worden verkocht. Deze prachtige combinatie bestaat uit ingrediënten zoals citroenachtige sumak (geweldig op kip) tijm, geroosterde gemalen sesamzaadjes, oregano, marjolein, zout en soms afhankelijk van de regio basilicum en hartig. Zoek deze week naar Za'atar bij jou in de buurt - het is geweldig op pizza, knoflookbrood, besprenkeld met salades, toegevoegd aan groenten, soepen en stoofschotels. Het zijn fantastische kinderen en echt goed voor je!



ingrediënten

Houten spiesjes (8 "of 12" lang)

Marinade

1/4 kopje olijfolie
2 eetlepels. vers citroensap & schil
2 eetlepels. Zaatar kruiden
1 eetl. gedroogde peterselie
3 tenen knoflook, geplet
1 theelepel. grond zwarte peper
2 theel. koosjer zout
Een beetje meer olijfolie

2 grote kipfilets zonder botten zonder vel
(Ongeveer 1 1/2 lb.)


Methode

1. Week eerst de houten spiesen in heet water gedurende ten minste 15 minuten of langer terwijl je de rest van het gerecht klaarmaakt (dit voorkomt dat ze aanbranden wanneer je grilt.) Meng in een kleine kom de olijfolie, citroen sap en schil, Za'atar-kruiden, gedroogde peterselie, geplette knoflook, gemalen peper en zout - meng goed en leg de marinade opzij.

2. Afhankelijk van hoe groot de kipfilets zijn - splits ze horizontaal - en snijd ze in lange reepjes. Als u kleine spiesjes gebruikt, is meestal één lange reep voldoende - grotere spiesjes hebben waarschijnlijk 2 reepjes kip nodig. Plaats de kip in een grote kom of Ziploc-zak en voeg de marinade toe. Marineer gedurende 30 minuten en spies de kip vervolgens op de spiesjes.

3. Verwarm een ​​binnen- of buitengrill op een middelhoog vuur voor en krijg het lekker warm! Bestrijk de kip met wat meer olijfolie voordat je ze op de grill legt. De spiesjes hebben helemaal geen tijd nodig om te koken, ongeveer 2 minuten per kant, slechts één keer draaien - en bij deze vlaminstelling zou je heel snel een aantal mooie grillstrepen moeten krijgen.

Probeer de kip niet te draaien als hij weerstand biedt - de kip zegt in feite dat u hem met rust moet laten omdat hij nog niet klaar is om te worden omgedraaid. Het zal zichzelf vrijgeven wanneer je klaar bent en je kunt het gewoon afmaken aan de andere kant.

Serveer de kipspiesjes met een tzatziki-saus - een Griekse saus die meestal uit een van de volgende ingrediënten bestaat: - yoghurt, komkommer, citroensap, zout, knoflook, olijfolie, munt of peterselie. Tzatziki is meestal verkrijgbaar in uw supermarkt waar de hummus wordt verkocht.

Er is veel Za'atar voor geweldige prijzen op Amazon.com -
Specerijen en eten

Video-Instructies: Zaatar Recipe (Zaktar Recipe) (Mei 2024).