Groene appel augurk recept

• Mei 18, 2024

Indiase augurken zijn een essentieel onderdeel van elke traditionele maaltijd. Ze zijn uniek omdat ze in olie in plaats van azijn worden ingelegd. Ze komen in een breed scala aan smaken en combinaties en hun smaken variëren van vurig heet tot zoet en zuur en alles daar tussenin. De mogelijkheden zijn eindeloos.

Ik ben absoluut dol op Indiase augurken; ze zijn een prachtige combinatie van verschillende smaken zoals zoet, zuur, pittig en kruidig ​​alles in één hap. Mijn Indiase groene appel augurk is waarschijnlijk een van mijn meest gevraagde recepten. Granny Smith is een heerlijke variëteit aan groene appel die zowel scherp als zoet is, waardoor hij gewoon perfect is voor beitsen. Als u geen Granny Smith-appels in uw regio beschikbaar heeft, gebruikt u een vergelijkbare variëteit appels. Honeycrisp-appels zijn ook geweldig om te beitsen, maar zijn seizoensgebonden. Granny Smiths zijn het hele jaar door gemakkelijk verkrijgbaar. Deze heerlijke augurk smaakt ook geweldig in sandwiches, wraps en zelfs op pizza!

Ik raad ook aan om beitszout te gebruiken (in plaats van standaard tafelzout of koosjer zout) omdat dit de houdbaarheid van de augurk helpt verlengen. Vergeet niet om bij het maken van zelfgemaakte augurken altijd een gesteriliseerde snijplank, mes en glazen potten te gebruiken. Introduceer ook nooit water van welke aard dan ook tijdens het beitsproces, omdat dit ertoe leidt dat uw eindproduct snel wordt bedorven.

Voor een snelle en gemakkelijke zelfgemaakte Indiase augurk kunt u altijd een in de winkel gekochte augurk masala gebruiken die direct verkrijgbaar is in elke Indiase supermarkt. Onthoud altijd dat zelfgemaakte augurken een veel kortere houdbaarheid hebben dan kant en klare in de winkel gekochte augurken; ze moeten in de koelkast worden bewaard en snel worden gegeten.

Laat je niet intimideren door de gedachte om Indiase augurken te maken. Ze zijn gemakkelijk te maken en erg lekker. Ik moedig je aan ze te proberen; je wordt goed beloond.


GROENE APPELKOKEL

Opbrengst: 2 middelgrote glazen potten

ingrediënten:

6 grote Granny Smith-appels (variëteit groen zoet / taart)
½ kopje beitszout
2 el rode chilipoeder (naar smaak)
2 theelepel kurkuma
1 theelepel mosterdzaadjes
snufje asafetida
½ theelepel fenegriek of methi zaden (grof gemalen, beste methode is met behulp van een vijzel / stamper)
sap van 1 limoen (of citroen)
6 eetlepels olie (groente of canola), meer indien nodig

Methode:

Was de appels en droog ze grondig, elke hint van water of vocht zal je augurk snel bederven. Snijd de appels met een schone en ontsmette snijplank en mes in hapklare stukjes en leg ze opzij tot ze nodig zijn.

Combineer het zout in een grote mengkom met het rode chilipoeder, kurkuma en limoensap. Voeg vervolgens de appelstukjes toe en bedek grondig. Dek af en zet minstens 30 minuten opzij om alle smaken goed te laten mengen.

Verhit de olie in een gekruide wok op matig hoog en voeg voorzichtig de mosterdzaadjes toe. Wees voorzichtig, want de mosterdzaden hebben de neiging om te spatten en te ploffen. Zodra de mosterdzaden zijn gestopt met “knallen”, zet je het vuur laag en voeg je de fenegriekzaden & asafetida toe. Roer en haal de wok van het vuur. Zet opzij om af te koelen tot het nodig is.

Wanneer het goed is afgekoeld, voeg je het gekruide oliemengsel toe aan de gemarineerde appelstukjes. Meng goed om te combineren en op te slaan in gesteriliseerde glazen potten. De augurk is over een week klaar. Koel en geniet als smakelijke bijgerecht bij elke Indiase maaltijd.


Variaties:

Probeer wat kleine groene Thaise pepers toe te voegen (in de lengte gesneden). Je kunt deze methode ook gebruiken om een ​​heerlijk heerlijke groene mango-augurk te maken.

NIEUWSBRIEF: Ik nodig u uit om u te abonneren op onze gratis wekelijkse nieuwsbrief. Dit geeft je alle updates voor de Indian Food-site. Soms bevat deze nieuwsbrief aanvullende informatie over recepten die niet in de artikelen staan. Vul het lege vlak onder het artikel in met uw e-mailadres - die nooit wordt doorgegeven buiten deze site. We zullen uw persoonlijke gegevens nooit verkopen of verhandelen.

Video-Instructies: Tartaar van Zalm Recept - njammie! (Mei 2024).