Koreaans kookboekrecensie thuis koken

• April 30, 2024

	Titel:	Koreaans thuiskoken: klassieke en moderne recepten
	Auteur:	Sohui Kim en Rachel Wharton
	Gepubliceerd:	16 oktober 2018, Harry N Abrams
	Aantal pagina's:	256
	Coverprijs:	$ 35,00 Hardcover, $ 12,99 Kindle

---

Koreaans thuiskoken: klassieke en moderne recepten door Sohui Kim en Rachel Wharton is een kookboek dat thuishoort in de verzameling van iedereen die van Koreaans eten houdt. Dit uitstekende kookboek bevat alle beroemde Koreaanse gerechten zoals Bulgogi, Kalbi en Bibimbop, evenals recepten voor alle kruiden en bijgerechten die traditioneel worden geserveerd. Andere niet zo bekende gerechten zijn ook inbegrepen, en ze zijn even goed.

Dweji Kalbi - Gochujang-geglazuurde baby-rugribben zijn heerlijk, en gaan goed samen met de Pa Muchim - Scallion Salad (ook heerlijk) en ze zijn beide zeer eenvoudig thuis te bereiden. De Dweji Bulgogi (varkensvlees) heeft een heerlijke marinade die het varkensvlees mals en lekker maakt. Er zijn zeer gedetailleerde instructies over het maken van de juiste bulgogi (gegrilde entrecote) en wat ermee te serveren.

Dit kookboek heeft niet alleen geweldige recepten die gemakkelijk te volgen zijn, het heeft geschiedenis, vignetten en informatie uit de kindertijd van de auteur die lezers en beginners bij de Koreaanse keuken helpt begrijpen hoe ze de gerechten goed kunnen bereiden. Er is genoeg tijdige informatie voor iedereen die Koreaans eten wil koken, en de auteurs hebben een uitstekende inleiding op Koreaanse ingrediënten, evenals basisinformatie zoals rijst en kimchi, toegevoegd. Elk recept dat tot nu toe uit dit kookboek is geprobeerd, is perfect gebleken, dus zelfs beginnende koks zullen geen probleem hebben om geweldige gerechten te maken.

Elk recept bevat gedetailleerde, gemakkelijk te volgen instructies voor het maken van Koreaanse gerechten. Het boek is goed georganiseerd en er zijn prachtige foto's van de meeste gerechten en ook foto's van veel van de stapsgewijze instructies voor de basis. De index is zeer uitgebreid en nuttig.

Voor iedereen die van Koreaans eten houdt, is dit boek een must-have.

Speciale dank aan NetGalley voor het leveren van een recensie-exemplaar van dit boek.