Wijndruiven en Bodem

• April 29, 2024

Net zoals verschillende bloemen gedijen onder verschillende groeiomstandigheden, doen druiven dat ook. Er is een intregal relatie tussen bodem en druif.

Druivenkwekers hebben lang de magie begrepen die gebeurt wanneer druiven en aarde in perfecte omstandigheden samenkomen. Er zijn klassieke compatibiliteit van grondsoort en druivensoort.

Wijnstokken van Chardonnay en Pinot Noir gedijen in kalksteengrond. De grote wijngaarden van Champagne, Bourgogne, de rivier de Loire en Bordeaux hebben allemaal kalksteen van goede kwaliteit. Cabernet Sauvingnon houdt van grindachtige grond. Riesling houdt van leisteen, dit wil niet zeggen dat de druiven niet in andere grondsoorten kunnen groeien. Druiven groeien in een grote verscheidenheid aan bodems. Wijnstokken gedijen in goed doorlatende bodems met leemachtige tot zandige oppervlaktelagen over matig doorlatende kleisubstraten.

Verschillende bodems hebben op veel manieren invloed op een wijnstok. De hoeveelheid water dat in de grond beschikbaar is, is rechtstreeks van invloed op de waterbalans van de wijnstok. Hoe goed houdt een bepaalde grond warmte vast? De waterbalans wordt beschouwd als de belangrijkste factor bij de grondkeuze voor een wijnstok.

Zoals hierboven vermeld, is een goede afvoer belangrijk. De vruchtbaarheid van de grond, zo belangrijk in andere gewassen, is minder belangrijk voor druiven. De strijd van de wijnstok om de grond vast te houden, te vechten en te groeien en vervolgens fruit te produceren, produceert karakter in de druiven.

Voor wijnmakerijen uit de Oude Wereld staat het land centraal, het is heilig in het groeiproces. Het zijn microwerelden die het vieren terroir (Ter-wah). Om deze reden worden oude wereldwijnen geassocieerd met waar de druiven worden geteeld en de wijn wordt gemaakt, in plaats van het druiventype.

Op zoek naar een speciale wijn? Probeer de Wine Searcher-zoekmachine!

Video-Instructies: De oogst van de druiven kan wijngaard Dassemus niet snel genoeg beginnen (April 2024).