Couscous Recept in Indische Stijl

• Mei 12, 2024

Couscous is een kleine ronde korrelige pasta gemaakt van griesmeel van tarwemeel. Oorspronkelijk uit Noord-Afrika, is couscous nu populair over de hele wereld en India is geen uitzondering. Traditioneel was het maken van couscous een lang en arbeidsintensief proces, maar in de moderne wereld zorgen snelkokende couscous-variëteiten voor een heerlijke maaltijd in vrijwel geen tijd.

Couscous is gewoon perfect als een lichte maaltijd of zelfs als snack. Het is heerlijk, gezond en heel eenvoudig te bereiden. De mogelijke soorten smaken en smaken zijn eindeloos. Dit specifieke recept is een persoonlijke favoriet van mij, maar voel je vrij om te experimenteren met je eigen favoriete ingrediënten en combinaties van verschillende ingrediënten.


COUSCOUS, INDISCHE STIJL

ingrediënten:

1½ kopjes couscous (variëteit snelkoken)
1 grote teentje knoflook, fijngehakt
½ ”stuk gember, geschild en fijngehakt
½ kopje wortels, geschild en fijn geraspt
¼ kopje geroosterde cashewnoten
¼ kopje rozijnen
1 theelepel kerriepoeder van goede kwaliteit
1 kop gekookte kikkererwten (garbanzo-bonen)
zout naar smaak
1-2 el olie (groente of canola)
2 koppen kokosmelk + 1 kop groentebouillon (of 3 koppen water)
vers gehakte korianderbladeren voor garnering
vers geraspte kokosnoot ter garnering

METHODE:

Voeg de olie toe in een middelgrote sauteerpan op middelhoog vuur. Voeg de gember en de knoflook toe als deze heet is. Roerbak even of zo en voeg dan de cashewnoten en rozijnen toe. Roerbak en laat enkele minuten koken. Voeg vervolgens de geraspte wortelen, kikkererwten, kerriepoeder en zout toe. Meng goed om alle ingrediënten te combineren en laat nog 2-3 minuten koken. Voeg nu de kokosmelk / groentebouillon toe en breng aan de kook. Roer de couscous langzaam erdoor, dek af, haal van het vuur en laat 6-8 minuten staan. Pluk de couscous voorzichtig met een vork, garneer met veel vers gehakte koriander en vers geraspte kokosnoot, serveer onmiddellijk.


Variaties:

De variaties op dit gerecht zijn eindeloos. Probeer verschillende soorten noten en gedroogde vruchten zoals amandelen, pistachenoten, pijnboompitten, gedroogde abrikozen, gedroogde kersen, gedroogde vijgen, dadels of veenbessen. Voeg gerust kippenbouillon toe in plaats van water voor een zeer smaakvol gerecht. Probeer in plaats van kerriepoeder een beetje garam masala toe te voegen voor een echt Indiase smaak. Een beetje citroen-, limoen- of sinaasappelschil voegt een heerlijke hint van citroensmaak toe. Voel je vrij om je favoriete groenten toe te voegen, zoals cherrytomaten, in blokjes gesneden komkommers, courgette, maïs, zwarte of groene olijven, groene erwten, verse kruiden ...

Voor een zoete versie van couscous voeg je gewoon je favoriete gedroogde vruchten en noten toe, samen met een snufje zoete kruiden (kaneel, nootmuskaat, piment, kardemom of kruidnagel) en een scheutje van je favoriete honing.



NIEUWSBRIEF: Ik nodig u uit om u te abonneren op onze gratis wekelijkse nieuwsbrief. Dit geeft je alle updates voor de Indian Food-site. Soms bevat deze nieuwsbrief aanvullende informatie over recepten die niet in de artikelen staan. Vul het lege vlak onder het artikel in met uw e-mailadres - die nooit wordt doorgegeven buiten deze site. We zullen uw persoonlijke gegevens nooit verkopen of verhandelen.

Video-Instructies: Bonen in papsaus klaarmaken (Mei 2024).