Pittige Linzensalade Recept

• April 27, 2024

Verse en gezonde salades zijn altijd een prachtige aanvulling op elke maaltijd. Mijn Pittige Linzensalade is rijk aan zowel proteïnen als gewaagde smaken. Chaat Masala is het belangrijkste kruid dat in dit gerecht wordt gebruikt; vers bereide zelfgemaakte chaat masala is altijd de beste, maar voel je vrij om de kant-en-klare versie te kopen die verkrijgbaar is in de meeste Indiase supermarkten.

Dit eenvoudige en heerlijke gerecht is perfect voor entertainment en is altijd een publiekstrekker. Als je tijd nodig hebt, werken ingeblikte linzen net zo goed. Er zijn veel variaties op dit gerecht, probeer het met kikkererwten of zelfs gekiemde Moong Dal. Het gebruik van verschillende combinaties van je favoriete kruiden en groenten zoals groene, rode, oranje of zelfs gele paprika zal een andere smaak en een uitbarsting van mooie kleuren aan dit gerecht toevoegen.


KRUIDIGE LINZENSALADE

Opbrengst: serveert 4

ingrediënten:

4 kopjes linzen (gekookt)
1 middelgrote rode ui, fijngesneden
2 stengels bleekselderij, fijn gesneden
1 grote tomaat, fijngehakt
1 kleine komkommer (variëteit Hothouse of Kirby)
2 Serrano-pepers, fijngehakt (naar smaak)
sap van een limoen
¼ kopje vers sinaasappelsap
¼ kopje olie (olijfolie of canola)
½ kopje korianderblaadjes, fijngehakt
¼ kopje muntblaadjes, fijngehakt
½ theelepel chaat masala (recept hieronder)
zout en peper naar smaak

Methode:

Als u droge linzen gebruikt, kook ze dan op het fornuis of met een snelkookpan. Ze moeten zacht zijn, maar stevig, niet te gaar. Giet goed af en laat ze volledig afkoelen.

Klop het limoensap, sinaasappelsap, zout, peper, chaat masala en olie in een kleine kom. Voeg de pepers en rode ui toe. Mix om alle ingrediënten te combineren.

Combineer de linzen voorzichtig in een slakom met de selderij, tomaat en komkommer. Roer het verband door; giet over de linzen en groenten. Meng voorzichtig en garneer met de koriander en muntblaadjes. Serveer op kamertemperatuur.


CHAAT MASALA

ingrediënten:

1 el komijnzaad
½ el venkelzaad
1 theelepel korianderzaad
3 teentjes
3 peperkorrels
½ theelepel chilipoeder
½ theelepel paprika
½ theelepel gemberpoeder
½ theelepel garam masala
½ theelepel gedroogde muntblaadjes
2 el amchur poeder (gedroogde mango)
snufje asafetida (hing)
2 theelepel zout

METHODE:

Rooster de komijnzaad, venkelzaad, korianderzaad, kruidnagel en peperkorrels lichtjes in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Roer de kruiden om niet te verbranden. Haal volledig van het vuur en laat afkoelen.

Voeg in een kruidenmolen de geroosterde kruiden toe samen met de gedroogde muntblaadjes, chilipoeder, paprika, gemberpoeder, garam masala, hing, amchurpoeder en zout. Maal tot een fijn poeder. Bewaar in een luchtdichte container.

Video-Instructies: Food: Recept voor clean linzensoep (April 2024).