Courgette & Bacon Carbonara Recept

• Mei 14, 2024

Spaghetti alla Carbonara is een klassiek Italiaans gerecht, meestal bestaande uit spek, eieren en kaas; de hete pasta kookt de eieren en het resultaat is een romige heerlijke saus. Courgette en Bacon Pasta Carbonara is een variatie op de klassieker en gebruikt courgette en kruiden uit de tuin. Dit fantastische pastagerecht is snel en gemakkelijk; het diner ligt binnen 30 minuten op tafel. Het gaat geweldig met knapperig brood voor een licht avondmaal, of kan worden gecombineerd met gegrild vlees, kip of vis en salade voor een meer substantiële maaltijd.

Als er andere zomertuingroenten beschikbaar zijn, zoals rode en groene paprika, gele zomerpompoen, bieslook, druiventomaten, enz., Kunnen deze ook aan dit gerecht worden toegevoegd. Penne-pasta, spaghetti, engelenhaar of andere soorten pasta kunnen de farfalle vervangen.

6 porties

1/2 pond dik gesneden mager spek, gehakt
1 kop uien, fijngehakt
1 pond courgette, gesneden in 1/4 "dobbelstenen (ongeveer 2 medium)
Zout en versgemalen peper, naar smaak

3 eieren, kamertemperatuur

12 gram bowtie of farfalle pasta

1 kop vers geraspte Parmezaanse kaas
1/4 kopje verse kruiden, zoals basilicum, oregano, tijm, rozemarijn, etc. fijngehakt (optioneel)

1. Leg het spek in een grote koekenpan en bak tot het knapperig is; haal uit de pan en giet af op keukenpapier.


2. Haal alle behalve 1 eetlepel spekvet uit de pan, zet het vuur op medium en voeg de uien toe.


3. Roer tot de uien bijna zacht zijn; voeg de courgette toe en roer tot ze knapperig zijn.


4. Haal van het vuur en voeg naar smaak zout en peper toe.


5. Klop de eieren tot ze glad zijn en giet ze in een grote kom.


6. Breng ondertussen een grote pan water aan de kook; voeg 1 eetlepel zout en de pasta toe.


7. Koken tot al dente (klaar, maar nog steeds stevig).


8. Giet goed af in een vergiet of zeef en breng het in de kom met de losgeklopte eieren.


9. Roer de hete pasta en eieren tot de eieren gaar zijn van de hitte van de pasta en het mengsel romig is.


10. Voeg het courgettemengsel, spek, Parmezaanse kaas en verse kruiden toe en roer goed tot de ingrediënten goed verdeeld zijn.


11. Proef naar zout en peper, voeg indien nodig meer toe en serveer onmiddellijk.

Hoeveelheid per portie
Calorieën 413 Calorieën van vet 132
Procent Totaal Calorieën Uit: Vet 32% Eiwit 21% Koolhydraten. 47%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 15 g
Verzadigd vet 6 g
Cholesterol 130 mg
Natrium 535 mg
Totaal koolhydraten 48 g
Dieetvezel 1 g
Suikers 0 g
Eiwit 22 g

Vitamine A 16% Vitamine C 29% Calcium 0% Ijzer 12%

Video-Instructies: Sautéed Zucchini Recipe | Courgette Pan Frying Vegan Recipe (Mei 2024).