Kokos Pannenkoeken (Kanom Krok)

• Mei 5, 2024

Kokospannenkoeken (Kanom Krok) zijn op elk moment van de dag of nacht erg populair bij zowel kinderen als volwassenen. Je zult straatvoedselverkopers vinden die dit maken langs vele sois (kleine straatjes), in de ochtend- en avondmarkten, en zelfs in drijvende markten. Het is verbazingwekkend om een ​​boot te zien opkomen naast een dame die deze smakelijke stukjes maakt op een houtskool braziere in haar boot. Ze draait de kleine koeken om met een lange bamboespies, en ze combineren twee van de afgewerkte halve bollen om een ​​complete bol te vormen. Ze verzegelen soort van samen van de hitte.

Een zakje van deze heerlijke kanom krok is meestal ongeveer 10 baht, wat iets meer dan een kwart is, voor 8 tot 10 volledige kanom krok. Street Food is zoveel plezier van Thailand. Ik kan me Thaialand niet voorstellen zonder deze proliferatie van smakelijke karren op straat en op de verschillende markten.

Mensen werken lange, harde uren, zeven dagen per week om de kost te verdienen. Interessant genoeg waren er vóór het midden van de jaren 1900 weinig straatverkopers. Nadat Pibul in 1938 aan de macht kwam, moedigde hij de verspreiding van kraampjes op straat aan als een manier voor de arme mensen om de kost te verdienen.

2 kopjes kokosmelk
1 1/2 kopjes rijstmeel
3 eieren
1/2 kop suiker (dadelpalmsuiker indien beschikbaar)
1/2 theelepel. zout
3/4 kop ongezoete, gemalen kokosnoot (vaak verkrijgbaar in Indiase markten)
pinda-olie

Populaire vullingen:

verse maïskorrels
lente-uitjes, dun gesneden
korianderblaadjes
Kaffir limoenblaadjes, geschaafd


Klop de kokosmelk, rijstmeel, eieren, suiker en zout tot een glad geheel. Het beslag zal vrij dun zijn.

Vouw nu voorzichtig 1/2 kopje kokosnoot in.

Vet de pan licht in met pindaolie.

Giet het beslag in de kleine kopjes van de gietijzeren pan of gebruik een Ebelskiver-pannenkoekenpan. Bestrooi desgewenst op dit moment met optionele vullingen. Dek af met een rond deksel zoals van een wok en kook enkele minuten. Kook alleen tot de bodem licht goudbruin is.

Als je deze pan niet hebt, gebruik dan een kleine koekenpan met antiaanbaklaag, 6 "diameter en giet een dunne laag van het beslag en kook en draai om tot het gaar is. Rol de pannenkoek op en leg hem op een bakplaat. Blijf warm en kook de resterende pannenkoeken. Garneer met de gereserveerde kokosnoot.

Video-Instructies: Fluffy banana coconut pancakes recipe (Mei 2024).