Chocolade Tiramisu Recept

• Mei 5, 2024

Er zijn een paar stappen betrokken bij het bereiden van tiramisu. Het is echter relatief eenvoudig. Dit heerlijke dessert is elk moment in de keuken waard. Een typische tiramisu bestaat uit lagen damesvingers. Dit recept vervangt vingervingers door zelfgemaakte engelentaart. Je kunt de vingers van je vrouw gebruiken als je dat liever hebt, of zelfs gekochte cake met engelenvoedsel bewaren om op tijd te bezuinigen.

Chocolade Tiramisu Recept

ingrediënten:

Engelentaart:

1 kop cakemeel
1/2 kop suiker van de banketbakker
1/2 kopje witte kristalsuiker
9 eiwitten, kamertemperatuur
1 theelepel wijnsteen
1 eetlepel vanille-extract

Koffie:

1 1/2 koppen hete espresso of sterke koffie
1 eetlepel suiker

Mascarpone-vulling:


3 eidooiers
1/2 kop suiker
2 (8 oz.) Containers mascarpone kaas
3/4 kop chocoladeschilfers
2 kopjes zware slagroom plus 4 eetlepels zware slagroom
1 eetlepel vanille


Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 350 graden.
2. Zeef de suiker en de bloem van de banketbakker 3 keer samen. Als je geen cakemeel hebt, voeg dan 2 eetlepels maizena toe aan een maatbeker en voeg dan bloem voor alle doeleinden toe tot 1 kop.
3. Klop de eiwitten met de vanille en wijnsteen tot er zachte pieken ontstaan.
4. Voeg de witte kristalsuiker toe aan de eiwitten en blijf kloppen tot zich stijve pieken vormen.
5. Doe de bloem en de suiker van de banketbakker er één voor één in.
6. Giet de cake in een niet ingevette bundt of tube pan.
7. Bak 30-35 minuten.
5. Keer de cake op een schotel of koelrek en laat hem afkoelen terwijl hij nog in de pan staat. Als het goed is afgekoeld, haal je het uit de pan en snijd je het in dunne plakjes.
6. Combineer de hete koffie of espresso en suiker en zet apart.
7. Verwarm de eierdooiers en suiker in een middelgrote sauspan boven een andere pan met kokend water. Roer tot het mengsel luchtig is en dubbel zo groot is.
8. Verwijder de pan en roer de mascarpone-kaas erdoor tot deze glad is en zet opzij.
9. Verhit de chocoladeschilfers en 4 eetlepels room in een kleine sauspan op laag vuur, roer tot ze gesmolten en glad zijn.
10. Haal de chocolade van het vuur en zet opzij.
11. Klop de 2 kopjes room en suiker in een grote mengkom tot zich stijve pieken vormen.
12. Vouw de gesmolten chocolade in de slagroom.
13. Vouw de slagroom van chocolade in het mascarpone-kaasmengsel.
14. Om het dessert samen te stellen heb ik een ovenschotel van 2 1/2 liter gebruikt, maar je kunt ook een pan van 9x13 gebruiken.
15. Bekleed de bodem van de pan met de helft van de plakjes cake met engeltjes eten.
16. Bestrijk de cakeplakken royaal met de koffie of espresso.
17. Giet de helft van de mascarpone-kaas over de engelentaart.
18. Leg de resterende plakjes cake op elkaar.
19. Borstel de lagen met de resterende koffie.
20. Giet het resterende mascarpone-kaasmengsel.
21. Optioneel: bestrooi met cacaopoeder.


Geniet en zoet de ziel met chocolade!

Video-Instructies: Tiramisu met aardbeien en witte chocolade (Mei 2024).