Nootmuskaat gekruide Muffins Recept

• Mei 6, 2024

Er wordt vaak gezegd dat "ontbijt de belangrijkste maaltijd van de dag is" en ik ben het volledig met deze stelling eens. Een gezond en uitgebalanceerd ontbijt is altijd een geweldige manier om de dag te beginnen, en mijn heerlijke nootmuskaat gekruide muffins zijn precies wat u nodig heeft om uw dag op gang te krijgen ☺. Deze hemelse muffins zijn ook licht, vochtig, voedzaam en vullend. Ze zijn een grote favoriet in mijn huis en zijn ook perfect voor brunches. Je kunt deze ontbijttraktaties ook maken als 'mini'-muffins om op elk moment van de dag als snack van te genieten.

Walnoten zijn eigenlijk het eetbare zaad van de walnootboom. Ze zijn een rijke bron van eiwitten, voedingsvezels en antioxidanten. Mijn zoon noemt ze 'hersennoten' omdat ze op hersenen lijken, zijn ook erg goed voor je hersenen ☺.


NUTMEG KRUIDENMUFFINS

ingrediënten:

2 kopjes All-purpose Flour
¼ kopje volkoren meel
½ kopje suiker
¼ kopje bruine suiker, stevig verpakt
1½ theelepel bakpoeder
½ theelepel bakpoeder
1 theelepel vers geraspte nootmuskaat
¼ theelepel gemalen kaneel
¼ theelepel gemalen pimentpoeder
½ theelepel zout
¼ kopje sinaasappelsap (of ander fruitsap - appel, ananas, mango passievrucht ...)
8 el ongezouten boter, gesmolten
3 eieren
1 theelepel vanille-extract
½ kopje geroosterde stukjes walnoot
¾ kopje gezoete kokosschilfers, licht geroosterd
1 kop gouden rozijnen

METHODE:

Verwarm de oven voor op 350 graden F. Vet een muffinpan van 12 kopjes licht in met kookspray en zet opzij tot het nodig is.

Combineer het in een grote mengkom met het volkorenmeel. Voeg vervolgens beide suikers samen met het bakpoeder, bakpoeder en kruiden (nootmuskaat, kaneel, piment en zout) toe. Meng goed om te combineren en voeg vervolgens de natte ingrediënten toe (sap, gesmolten boter, eieren en vanille-extract).

Nu hou ik van mijn muffins met een beetje textuur, maar als je dat liever hebt, kun je de geroosterde kokosnootvlokken en stukjes walnoot samen fijnmalen met behulp van een keukenmachine (vooral als je deze bakt voor kinderen).

Voeg ten slotte de geroosterde kokosnootvlokken toe samen met de geroosterde walnoten en gouden rozijnen. Vouw alle ingrediënten voorzichtig samen totdat ze net zijn gecombineerd. Verdeel het beslag met behulp van een ijsschep gelijkmatig over de muffinvorm.

Bak ongeveer 25 minuten op het middelste rek van uw oven (of totdat een tandenstoker in het midden van de muffin er schoon uitkomt). Laat de muffins 15 minuten afkoelen en leg ze vervolgens op een rooster. Serveer warm als onderdeel van een heerlijk ontbijt of brunch.


Variaties:

Voeg gerust een eetlepel cacaopoeder van goede kwaliteit toe aan het beslag als je wilt. Je kunt ook een rijpe gepureerde banaan of een kopje fijn geraspte wortelen toevoegen.



NIEUWSBRIEF: Ik nodig u uit om u te abonneren op onze gratis wekelijkse nieuwsbrief. Dit geeft je alle updates voor de Indian Food-site. Soms bevat deze nieuwsbrief aanvullende informatie over recepten die niet in de artikelen staan. Vul het lege vlak onder het artikel in met uw e-mailadres - die nooit wordt doorgegeven buiten deze site. We zullen uw persoonlijke gegevens nooit verkopen of verhandelen.

Video-Instructies: HEALTHY ZUCCHINI BREAD RECIPE (Mei 2024).