Het Chinese Recept van Sojasausnoedels

• Mei 19, 2024

Chinese sojasausnoedels zijn een heerlijk gerecht perfect voor de koudere maanden. Deze dunne noedels worden gewokt met taugé en groene ui en worden in een heerlijke saus op basis van sojasaus gegooid.

De gedroogde eiernoedels zijn te vinden in de meeste Chinese supermarkten. Ze zijn meestal verpakt in ronde of ovale "nesten" in de verpakking. Soms worden ze 'Hong Kong'-noedels genoemd. Als je deze noedels niet kunt vinden, kun je ook gewone vermicelli gebruiken.

Maakt ongeveer 4 porties

ingrediënten:
8oz gedroogde dunne Chinese eiernoedels
1 kop verse taugé
3 groene uien
3 el pinda-olie
1 el geroosterde sesamzaadjes

Saus Ingrediënten:
1 el normale sojasaus
1/2 el donkere sojasaus
1/2 theelepel sesamolie
1/2 theelepel suiker
1/4 theelepel witte peper

1. Kook de noedels volgens de instructies op de verpakking en giet ze vervolgens grondig af in een vergiet. Eenmaal uitgelekt, voeg 1 eetlepel arachideolie toe en roer het door de noedels en laat ze zitten terwijl je de andere ingrediënten bereidt.


2. Spoel de taugé onder koud stromend water en laat ze goed uitlekken. Gebruik een papieren handdoek om ze droog te vegen.


3. Spoel de groene uien vervolgens grondig en laat ze goed drogen. Snijd vervolgens de basissen en eventuele verwelkte toppen af ​​en gooi ze weg. Dan julienne de resterende stelen.


4. Meng vervolgens in een klein kopje alle sausingrediënten en leg het opzij.


5. Verwarm vervolgens een wok op hoog en laat het heet worden. Voeg, zodra het heet is, een eetlepel arachideolie toe en laat het heet worden.


6. Als de olie heet is, voeg de groene uien en de taugé toe en roerbak ze 1 minuut, of totdat de taugé net knapperig is. Verwijder ze dan en leg ze op een bord en leg ze opzij.


7. Voeg de resterende eetlepel arachideolie toe en laat het heet worden.


8. Voeg vervolgens de noedels toe en roerbak 20 seconden, of tot ze warm zijn.


9. Voeg vervolgens langzaam het sausmengsel toe terwijl de noedels constant worden geroerd, zodat ze gelijkmatig met de saus worden bedekt. Roerbak 1 minuut.


10. Voeg vervolgens de taugé en groene uien toe en roer tot alles gemengd is. Roerbak nog een minuut. Haal het dan van het vuur en serveer direct. Bestrooi de noedels met de geroosterde sesamzaadjes vlak voor het opdienen, geniet ervan. Dit maakt ongeveer 4 porties Chinese sojasausnoedels.

Video-Instructies: chinesisch GEBRATENE NUDELN wie beim Asiaten / Imbiss mit Hühnchen Ei Gemüse, vegetarisch möglich (Mei 2024).