Backpacken met allergieën

• April 26, 2024

Meer dan tien jaar geleden beschouwde ik mezelf als een fervent backpacker. Het leek me niet ongebruikelijk om naar een afgelegen meer te wandelen met al mijn spullen en eten in een rugzak geladen. Maagproblemen die uitgestelde voedselallergieën bleken te zijn, hebben mijn enthousiasme voor de activiteit afgeremd.

Nu bereid ik me voor op mijn eerste backpackreis in 12 jaar. De laatste keer dat ik het bos in ging, was toen mijn dochter nog op de middelbare school zat. Nee, het is geen midlifecrisis die me ertoe aanzet mijn rugzakspullen af ​​te stoffen. Mijn zoon heeft goede herinneringen aan backpacken met zijn ouders en heeft ons uitgenodigd om met hem mee te gaan op verschillende korte reizen.

Regelmatige autoritten hebben voor mij problemen veroorzaakt omdat ik meerdere voedselallergieën heb. Ik heb het probleem aangepakt door veel van mijn eigen eten mee te nemen en uit eten te gaan. Het vinden van "veilig" voedsel voor backpacken is een uitdaging op een ander niveau. Natuurlijk neem ik nog steeds mijn eigen allergeenvrije artikelen mee, maar alles wat ik pak moet lichtgewicht zijn, wat normaal eten uitsluit.

Backpackers verpakken meestal gemakkelijk te bereiden maaltijden die voorverpakt zijn en kunnen worden klaargemaakt door eenvoudig water toe te voegen om het gevriesdroogde of gedehydrateerde voedsel opnieuw te hydrateren. Helaas zitten er veel voedingsmiddelen in de maaltijden die ik moet vermijden, zoals zuivel, gluten, peulvruchten en eieren.

In mijn zoektocht naar geschikt voedsel, ontdekte ik dat sommige bedrijven die back-upmaaltijden produceren, er nota van nemen dat er veganisten en mensen met glutengevoeligheid zijn. Er zijn ook bedrijven die biologische maaltijden produceren.

Ik verwachtte niet van bedrijven dat ze voedsel zouden bereiden voor individuen zoals ik met meerdere voedselgevoeligheden. Mijn plan was om gevriesdroogd voedsel te kopen en mijn eigen veilige maaltijden samen te stellen.

Ik vond allerlei soorten gevriesdroogde groenten, vlees en fruit op nutsonline.com en beprepared.com. Ik kocht wortelen, broccoli, asperges, selderij, kip, aardbeien, bosbessen, ananas, gedroogde soepmix, sojamelkpoeder, bruine rijst en quinoa. Ik kan een verscheidenheid aan maaltijden en snacks maken van deze ingrediënten, evenals enkele items die ik al in mijn voorraadkast heb.

Hier is een recept voor een snel allergeenvrij ontbijtgraan dat thuis kan worden gegeten of kan worden meegenomen met backpacken of kamperen.

Ontbijtgranen zonder koken

ingrediënten

2 T. ongezoete kokosschilfers
2 T. rauwe pompoenpitten of zonnebloempitten
1 T. chia of lijnzaad
2-4 T. quinoa-vlokken
1 T. veganistische rijstproteïne
½ theelepel. kaneel
½-3/4 kokend water
Zoetstof naar keuze
½ kopje gerehydrateerde bosbessen of verse
2 T. gepoederde sojamelk

Voorbereiding voor de reis: maal zaden en kokosnoot in een koffiemolen. Breng in een container en meng andere droge ingrediënten. Giet in een plastic zak met ritssluiting. Plaats bosbessen in een apart zakje. Hydrateer alles wanneer je klaar bent om te eten en te genieten.

Video-Instructies: ALLERGISCHE REACTIE IN BANGKOK - Zoë // Moderne Hippies (April 2024).