Beef Stroganoff Stoofpot recept

• Mei 3, 2024

Wil je een grote batch maken? Deze stoofschotel bevriest goed als je de Griekse yoghurt of zure room niet toevoegt voordat deze is ontdooid en opnieuw is verwarmd. Wat ga je eraan toevoegen waardoor het je nieuwe favoriete gerecht wordt? We hebben onze overgebleven sperziebonen en spruitjes toegevoegd ... kun je zeggen: "meer, alsjeblieft?"

Ingrediënten:

* Rundvleesbasis:

1-2 pond rundvlees chuck gebraden
2 tot 3 eetlepels bloem (tarwe, wit of garbanzo bloem)
2 eetlepels druivenpitolie of extra vergine olijfolie
2- 16 ounce blikjes runderbouillon of bouillon, laag natriumgehalte (tot totaal 32 ounces)
½ gele ui, fijngehakt of fijngehakt
2 teentjes knoflook, gepeld en geraspt (ik rasp de mijne over een fijne kaasrasp)
1 eetlepel Kikkoman sojasaus met laag natriumgehalte
1 theelepel Worcestershire-saus
½ theelepel zeezout
½ theelepel gemalen zwarte peper

* Veggies:

5 middelgrote aardappelen, geschild en gespoeld, in blokjes gesneden
3 grote wortels, geschild en in stukjes van 1 inch dik gesneden
2 kopjes gesneden champignons (of uw voorkeur)
1/2 gele ui, in stukjes gesneden
2 kopjes overgebleven, voorgekookte groene groenten zoals erwten, sperziebonen, collards, spinazie, Brussel

* Stoofverdikking Saus:

4 eetlepels maizena
¼ kopje koud water

* Stroganoffsaus:

½ kopje magere Griekse yoghurt of zure room
1 theelepel gedroogde peterselie (of 1 eetlepel verse gehakte peterselie)
1/4 theelepel uienpoeder
Snuifje zeezout en zwarte peper

ROUTEBESCHRIJVING:

1. Voor de rundvleesbasis: snijd het vlees in hapklare stukjes van 2 inch. Verhit in een grote pan van het Nederlandse type oven 2 eetlepels druivenpitolie op middelhoog vuur. Bedek het stoofvlees in een zak met rits met zout, peper en bloem. Schud overtollige bloem van de stukken rundvlees en voeg deze toe aan de hete olie in de pan, waarbij u alle kanten aanbraadt tot het vlees een mooie bruine kleur heeft. Voeg geraspte knoflook, sojasaus, Worcestershire-saus en uien toe aan de bovenkant van de stukken rundvlees en giet de runderbouillon. Zorg ervoor dat runderbouillon de bovenkant van het vlees ongeveer een centimeter bedekt. De soja en Worcestershire sauzen koken in de bouillon.

2. Breng de rundvleesbasis aan de kook. Zodra het kookt, zet het vuur laag en dek af met deksel. Kook op laag gedurende 2,5 uur. Controleer het runderbouillonniveau één of tweemaal per uur om ervoor te zorgen dat het vlees bedekt blijft met bouillon. Voeg water toe indien nodig.

3. Nadat het rundvlees 2,5 uur heeft gekookt, voeg de wortelen, aardappelen, selderij, champignons en extra 1/2 kop gehakte ui toe. Breng de pot weer aan de kook. Zodra het kookt, zet je het weer laag en kook je nog 30 minuten.

4. Als rundvlees en groenten gaar zijn, voeg je de gekookte overgebleven groenten toe aan de pot en dek je af met een deksel. Laat 10 minuten zitten. Breng de stoofpot weer aan de kook.

5. Roer de maïzena in een afzonderlijke kleine kom in het 1/4 kopje water. Water moet koud zijn, anders zal maizena klonteren. Roer goed, met een vork, en pureer klontjes.

6. Zodra de stoofpot weer kookt, voeg je de maïzena-mix toe aan de pot en roer je met een houten lepel tot de bouillon dikker wordt. Kook en roer gedurende 2 minuten om de stoofpot te laten indikken. Tip: als de stoofpot vloeibaar is, voeg dan meer water en maïzena-mix toe en herhaal deze stap (stap 6).

7. Laat de pan 5 minuten op het fornuis rusten nadat de stoofpot is ingedikt. Terwijl de stoofpot rust, meng Stroganoffsaus ingrediënten (recept hierboven) in een kleine kom. Roer de Stroganoffsaus door de stoofpot. Meng langzaam maar grondig. Bedek je stoofpot met een klodder Griekse yoghurt en een snufje verse of gedroogde peterselie. Het eten is klaar!

*TIPS:

* Ik serveer dit met volkoren eiernoedels of bruine rijst zonder dooier. Wilde rijst is zelfs goed!

* Voeg elke gewenste combinatie van groenten toe! Probeer pastinaak, rapen, jam of zoete aardappelen! Nieuwe aardappelen, Yukon-aardappelen en alle soorten aardappelen en pompoen zijn ook geweldig.

* Verse boerenkool is ook heerlijk ... het is niet nodig om de boerenkool voor te koken ... Roer het door voordat je de saus indikt.

* Gestoomde groene kool is een prachtig en fantastisch bed voor de Stroganoff Stoofpot die wordt geserveerd!

* Gebruik zo mogelijk maaltijdresten. Je kunt dit zelfs verdunnen met meer runderbouillon of water om een ​​soep te maken.

Video-Instructies: Irish Beef Stoofchallenge: Lekker Tafelen (Mei 2024).