Twee Spring Time Salades

• April 28, 2024

Hier zijn twee van mijn favoriete Spring Time-salades.

Slaboon en Spinaziesalade

Sperziebonen en spinazie zijn twee van die krachtige voedingsmiddelen. Vitamine A, C, ijzer en calcium (spinazie) zijn verpakt in die kleine groene jongens. Alleen, het zijn prachtige bronnen van vitamines en voedingsstoffen en samen zijn ze onverslaanbaar. Probeer dit heerlijk groene recept en het geluk van de Ieren zal in een gezond lichaam zijn! Doe je het beste verse groene bonen; ze zijn zoveel smakelijker dan ingeblikte of ingevroren exemplaren.

ingrediënten
1 pond verse groene bonen, bijgesneden
1 pond verse babyspinazie
1 peer, dun gesneden
1 eetl. Feta-kaas met verlaagd vetgehalte
1/8 kopje geschaafde amandelen
2 theel. sinaasappelschil
1 eetl. doordrenkte olijfolie
2 eetlepels. Balsamico azijn

Routebeschrijving
1. Breng in een middelgrote pan 2 kopjes water aan de kook.
2. Kook de bonen met een stomer ongeveer 10 tot 15 minuten gaar. Terwijl u de bonen stoomt, roostert u de amandelen in een pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Roer de amandelen regelmatig goudbruin (ongeveer 4 minuten).

3. Gooi in een schaal alle herinneringsingrediënten weg. Schep de salade erover en bestrooi met amandelen. Voeg naar smaak zout en peper toe.


Spring Time Spinazie, Peer en Kipsalade.
ingrediënten
1 theelepel olijfolie
1/4 kop (45 g) rode ui, dun gesneden
3 eetlepels (25 g) amandelen, gehakt
2 eetlepels (25 g) honing of agave nectar
8 kopjes (455 g) babyspinazie
2 peren, gehakt (elke zoete variëteit)
6 ons (170 g) gegrilde kipfilet, in stukjes van 1 inch (3 cm) gesneden


Dressing:
1/4 kop (60 ml) vers citroensap
2 eetlepels (30 ml) olijfolie van eerste persing
1 teentje knoflookgehakt
1/4 theelepel (2 g) zeezout
Vers gemalen zwarte peper

Routebeschrijving
Bereid dressing voor: meng in een pot of kleine kom citroensap, olie, knoflook, zeezout en peper.

Bereid gekarameliseerde amandelen: Verhit olijfolie in een koekepan. Fruit de uien 2-3 minuten, tot ze zacht zijn, maar nog niet gaar zijn. Verwijder ui. Combineer honing en amandelen in een koekepan. Kook langzaam op middelhoog vuur, vaak roerend, totdat alle suiker op de amandelen is gesmolten en ze bruin zijn. Haal uit de hete pan en laat afkoelen. Indien vooruit bereid, opslaan in een luchtdichte container.

Stel de salade samen: combineer spinazie, peer en kipfilet. Gooi voorzichtig met dressing. Portiesalade op borden en bestrooi met gekarameliseerde amandelen en uien. Maakt 4 porties.

Video-Instructies: Wild Greens: Homestead Haul 2 with wild geranium, wild lettuce, sowthistle (April 2024).