Tomaat en ei Roerbakrecept

• April 30, 2024

Tomaat en ei lijken misschien geen waarschijnlijke combinatie, maar met de balans van zout en suiker en een beetje groene ui heeft deze roerbak een ongelooflijk unieke smaak! Het is authentiek Chinees en eenvoudig te maken. Het is ook het perfecte gerecht om mee te beginnen als je net leert roerbakken. Dit gerecht is niet alleen eenvoudig en lekker, maar ook gezond. Elke portie heeft slechts 200 calorieën en zit vol met eiwitten en antioxidanten. Probeer dit heerlijke recept en laat me weten wat je denkt op het Chinese voedselforum. Genieten!

2 middelgrote tomaten
1 middelgrote groene ui
3 middelgrote eieren
1 el pinda-olie
1 theelepel zout
1 volle theelepel suiker

1. Zorg er bij het kopen van tomaten voor dit recept voor dat ze rijp zijn, maar toch stevig. We willen ze zo stevig mogelijk maken, zodat ze niet gemakkelijk breken als ze worden gewokt. Begin met het spoelen van deze tomaten onder koud water en droog ze vervolgens af met keukenpapier.


2. Snijd vervolgens alle stelen en de bovenste middensteelbasis af en gooi deze weg. Snijd de tomaten in kleine partjes en leg ze opzij.


3. Spoel de groene ui onder koud water en droog hem af met keukenpapier. Snijd de basis en de bovenkant van de greens af en snijd deze in kleine stukjes.


4. In een kleine kom, barst de eieren en gooi ze door elkaar en leg ze opzij.


5. Verhit een anti-aanbakpot of wok op hoog. Voeg slechts ½ eetlepel arachideolie toe en draai het rond de pot om de zijkanten te bedekken. Je kunt ook een papieren handdoek gebruiken en ook de zijkanten van de pot of wok afvegen.


6. Zodra de olie heet is, voeg de eieren toe en roerbak ze gedurende 1 minuut. Kook deze net zoals je gewone roerei zou doen.


7. Zodra de eieren zijn roerei, haal ze uit de pot en leg ze opzij. Spoel de pot grondig uit en verwijder eventueel vastzittende eieren. Droog de pot of wok vervolgens grondig.


8. Verhit de pot of wok opnieuw op hoog en voeg, als het heet is, de resterende ½ el pinda-olie toe. Voeg de tomaten toe als de olie heet is. Strooi dan het zout en suiker erin en zorg ervoor dat de tomaten gelijkmatig worden bedekt. Roerbak ze 2 minuten.


9. Voeg het ei en de groene ui toe aan de tomaten en gooi alles ongeveer 30 seconden samen. Haal van het vuur en serveer.


10. Maakt 2 porties.

Video-Instructies: Klassieker: Roergebakken ei met tomaat (April 2024).