Gouden Krabpasteitjes

Gouden Krabpasteitjes

Dit eenvoudige recept voor liefhebbers van zeevruchten maakt vier tot zes goudbruine, ongebroodde, in de pan gebakken krabpasteitjes.

• 1 ei, licht geklopt
• 1 T. boter, gesmolten
• 3 T. mayonaise
• 1 T. citroensap, vers of in flessen
• 1 T. Worcestershire-saus
• 1 theelepel. droog mosterdpoeder
• 1 theelepel. zeevruchtenkruiden, zoals Old Bay-kruiden
• 1 T. fijngehakte verse peterselie of 1 theelepel. gedroogde peterselie vlokken
• 1-1 / 2 kopjes zoutcrackerkruimels
• 1 pond forfaitair krabvlees
• 3 T. plantaardige of canola-olie

Voorbereiding -
Combineer in een middelgrote mengkom het losgeklopt ei, gesmolten boter, mayonaise, citroensap en Worcestershire-saus. Klop tot alles goed gemengd is. Voeg de droge mosterd, zeevruchtenkruid en peterselie toe en meng opnieuw goed. Roer de zoutcrackerkruimels erdoor en voeg dan voorzichtig het krabvlees toe. Verdeel het krabvleesmengsel in vier tot zes ballen, afhankelijk van de gewenste portiegrootte. Maak elke bol krabvlees lichtjes plat om dikke pasteitjes te vormen. Leg de krabvleespasteitjes op een met bakpapier of perkamentpapier beklede plaat. Koel ongeveer dertig minuten. Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de krabpasteitjes tot ze aan beide kanten goudbruin zijn. Giet de in de pan gebakken pasteitjes af op een bord dat is bekleed met een dubbele laag witte papieren handdoeken. Serveer onmiddellijk. Dit recept serveert twee of drie.