Recept voor maïs, wortel en aardappelsoep

• Mei 21, 2024

Ik ga nu iets toegeven - ik ben een zomermeisje. Ik geef de voorkeur aan zomerkleding, zomerzon en zomertemperaturen. Dus als ik helaas afscheid neem van mijn favoriete seizoen, is een manier om te voorkomen dat ik tot de volgende zomer in een sombere stemming zink door mijn favoriete herfstrecepten af ​​te stoffen. Ik breng de volgende maanden door met koken en bakken alsof het uit de mode raakt.

Vanuit mijn perspectief is de herfst de absoluut beste tijd van het jaar om te genieten van soepen en chowders. En ik kan er niet veel bedenken die dit super-duper eenvoudige recept overtreffen dat ik met je deel. Het zit vol met lekkere groenten - inclusief gezonde boerenkool - en heeft een prachtige, romige textuur. Ik wist niet zeker of ik boerenkool wel of niet in dit recept zou moeten opnemen, maar na het lezen van wat eye-opening informatie over de anti-kanker eigenschappen van boerenkool en de hoge voedingswaarde, kon ik geen reden bedenken om het niet op te nemen. En ik ben blij dat ik dat gedaan heb. Het is een geweldige aanvulling op deze heerlijke vloeibare maaltijd. Ik ben nu eigenlijk een beetje geobsedeerd door het vinden van meer manieren om boerenkool op te nemen in veel van mijn herfst- en vroege wintercomfortgerechten - zoals deze. Voor mij is deze maïs-, wortel- en aardappelsoep de ultieme herfstsoep.

Het is niet alleen ideaal voor het seizoen, maar het is ook ideaal voor mensen met een glutenvrij dieet, omdat het recept bruine rijstmeel vereist in plaats van witte bloem (hoewel je gewone bloem kunt gebruiken als je wilt).

Als je van plan bent dit naar een RV-pot te brengen, zorg er dan voor dat je het recept verdubbelt.

ingrediënten:
* 2 eetlepels Earth Balance margarine
* ½ ui, in blokjes gesneden
* 2 eetlepels bruine rijstmeel
* 1 ½ eetlepels beter dan bouillon zonder kipbasis
* 4 kopjes water
* 5 aardappelen, in kleine blokjes gesneden
* 1 kop boerenkool, fijngehakt
* 1 laurierblad
* 2 grote wortels, fijngehakt
* 1 blik maïs
* ½ theelepel peper

instructies: Smelt margarine in een pan. Voeg ui toe en roer ongeveer 2-3 minuten. Voeg bloem toe en meng samen. Zal een dikke pasta vormen. Voeg 4 kopjes water en de Better than Bouillon-bouillon toe en roer. Zodra de soepbasis goed is gemengd, voeg je de wortels toe. Roer en verwarm ongeveer 5-7 minuten. Voeg aardappelen, boerenkool en laurier toe en verwarm ongeveer 12-15 minuten of tot aardappels en wortels zacht zijn. Voeg maïs en peper toe en roer. Genieten!

Maakt 4 porties

Video-Instructies: ZOETE AARDAPPEL - WORTELSOEP RECEPT???????? (Mei 2024).