Tilache Ladoo Recept

• Mei 1, 2024

Sesamzaadjes zijn van een bloeiende plant waarvan men denkt dat deze meer dan 5000 jaar geleden in Afrika is ontstaan. Sesamzaad is een extreem robuust en droogtebestendig gewas, waardoor ze behoorlijk populair zijn als voedselbron. Sesamzaad is ook een goede bron van natuurlijke olie, die een sterke, bijna nootachtige smaak heeft en erg populair is in Aziatische keukens.

Sesamzaad bevat zeer veel voedingsvezels, calcium, ijzer en eiwitten. Ze zijn ook een nuttige bron van antioxidanten. Sesamzaadjes worden vaak gebruikt in de Indiase keuken in zowel hartige als zoete toepassingen. Ze staan ​​bekend als "til" in zowel Marathi als Hindi talen. Sesamzaadjes zijn in grote hoeveelheden verkrijgbaar bij elke Indiase supermarkt of markt.

Een ladoo (of laddu) is een erg lekker en traditioneel Indiaas dessert dat populair is in het hele land. Het zijn in wezen ronde ballen van zoete lekkere goedheid die in verschillende smaken en texturen kunnen worden gemaakt. Lado's worden altijd gemaakt op feestdagen, festivals en speciale gelegenheden - in feite zou het niet veel feest zijn als de dames ontbreken! Dit heerlijke dessert is eigenlijk vrij moeilijk te beschrijven omdat er niets vergelijkbaars is in het Amerikaanse / Europese dessertrepertoire. Ik denk dat het beste voorbeeld een 'non-chocoladetruffel' zou zijn als dat logisch is. Je zult me ​​gewoon moeten vertrouwen, maar ik weet zeker dat je familie en vrienden ervan zullen genieten!

Makar Sankrant markeert het heilige oogstfeest in India. Dit is de enige viering die is gebaseerd op de zonnekalender en markeert de overgang van de reis van de zon van het zuiden naar het noorden (van de Steenbokskeerkring naar de Kreeftskeerkring). Daarom valt het meestal rond 13-15 januari, afhankelijk van het jaar. Traditioneel is de Indiase kalender gebaseerd op de maan. In Maharashtra is Makar Sankrant altijd synoniem voor het eten van witte sesamzaadjes en hoe meer hoe beter!

Mijn Sesam Ladoos zijn kleine hapjes van heerlijke lekkere goedheid. Deze ladoos zullen letterlijk gewoon in je mond smelten en ja, ze zijn echt zo goed. Als je een beetje textuur in je ladoos verkiest, voel je dan vrij om de geroosterde hele sesamzaadjes en noten dienovereenkomstig te gebruiken. Dit is een geweldige manier om je kinderen de keuken in te krijgen om je te helpen de dames te rollen. Als dit niet het geval is, roep dan de hulp in van vrienden of familie. Het is een leuke manier om wat quality time en band met je geliefden door te brengen ☺.


TILACHE LADOO (Ballen met zoete sesamzaden)

ingrediënten:

1 kopje witte sesamzaadjes
½ kopje rauwe pinda's (geen skins)
¼ kopje chana dal (gespleten en gevlekte Bengaalse gram dal)
¼ kopje gedroogde kokosvlokken
1 kopje zachte rietsuiker (gul), lichtjes gepureerd
2 theelepel ghee of ongezouten boter
snufje gemalen kardemompoeder

METHODE:

Rooster de sesamzaadjes, pinda's, chana dal en kokosvlokken in een grote droge koekenpan op middelhoog vuur - allemaal apart, tot ze licht goudbruin zijn.

Maal nu, afhankelijk van uw persoonlijke voorkeur, de geroosterde ingrediënten (sesamzaad, pinda's, chana dal & kokosvlokken) tot een fijn poeder of een grof poeder - u kunt zelfs het sesamzaad helemaal weglaten als u dat liever hebt.

Nu in een grote diepe pan met zware bodem op middelhoog vuur, combineer de zachte jaggery & ghee samen. Roer tot het gesmolten is en het mengsel begint te borrelen. Wanneer de rietsuiker een consistentie heeft, voeg dan de sesamzaadjes toe samen met de pinda's, chana dal, kokosvlokken en gemalen kardemompoeder. Meng goed totdat alle ingrediënten goed zijn gecombineerd en terwijl het mengsel nog warm is - vorm ze in kleine balletjes (ongeveer pingpongbalgrootte). Het helpt om dit te doen als je handen licht geolied zijn. Laat de ladoos volledig afkoelen alvorens te serveren. Bewaar in een luchtdichte verpakking gedurende ongeveer 1 week of langer.

Als de ladoos te hard worden, maak ze dan ongeveer 10-15 seconden zacht in de magnetron voor het eten - maar wees voorzichtig, ze zijn heet ☺.




NIEUWSBRIEF: Ik nodig u uit om u te abonneren op onze gratis wekelijkse nieuwsbrief. Dit geeft je alle updates voor de Indian Food-site. Soms bevat deze nieuwsbrief aanvullende informatie over recepten die niet in de artikelen staan. Vul het lege vlak onder het artikel in met uw e-mailadres - die nooit wordt doorgegeven buiten deze site. We zullen uw persoonlijke gegevens nooit verkopen of verhandelen.

Video-Instructies: तिळाचे लाडू | Tilache Ladoo | Sankrant Special Recipe | MAHARASHTRIAN RECIPES | MARATHI RECIPES (Mei 2024).