Amerikaanse tradities in de zuidelijke keuken

• Mei 9, 2024

Wie houdt er niet zo nu en dan van een beetje Zuiders koken? Het is comfort op een bord. Honing geglazuurde ham en aardappelpuree voor diner op zondagavond; koud gebakken kip, aardappelsalade en zoete thee voor een picknick op zaterdagmiddag; eieren en grutten voor het ontbijt op een sombere winterochtend; het is echt eten dat mensen samenbrengt en je een goed gevoel geeft.

Veel nietjes van de zuidelijke keuken zijn tradities geworden voor vakanties en familiebijeenkomsten in de Verenigde Staten en recepten en verhalen zijn doorgegeven door verschillende generaties. De geschiedenis van het Zuiden is onmiskenbaar in het eten.

De variëteit in de zuidelijke keuken is bijna ongezien overal ter wereld. Toen de eerste kolonisten uit heel Europa naar de VS begonnen te komen, ontdekten ze dat het zuidelijke klimaat en de nabijheid van zoet en zout water veel kansen boden om gezinnen te voeden. De inheemse indianen leerden de Europeanen jagen en vissen, wilde planten verzamelen en maïs, rijst, pompoen en bonen verbouwen. De inboorlingen leerden deze nieuwe Amerikanen ook hoe ze vlees en vis moesten roken voor conservering en onderscheidende smaken. De Appalachian regio bood een verscheidenheid aan wilde vegetatie zoals hellingen (uien, prei, knoflook), bramen, bosbessen en kersen. De zon en aarde waren ideaal voor fruitbomen in Florida en Georgia. South Carolina en Arkansas waren perfect voor het verbouwen van rijst. Het leefgebied in het zuiden zorgde voor herten, konijnen, vogels en andere wilde dieren en vissen in kustgebieden. Het zuiden werd opgericht als een agrarisch gebied.

Het culturele karakter in de zuidelijke keuken biedt een scala aan gerechten voor bijna iedereen. Er zit Amerikaanse en wereldgeschiedenis in dit eten. Toen de Spanjaarden rond 1500 naar Amerika kwamen, brachten ze paarden en varkens met zich mee, en vanillebonen, chocolade, tomaten en de honingbij. De Afrikanen brachten erwten, watermeloenen, yams, okra, aubergines en collards mee. Er zijn Cubaanse en Caribische invloeden in het zuidoosten, Frans, Spaans en Italiaans in Louisiana, en Latijnse invloeden in het zuidwesten. Samen met kruiden en specerijen, groenten en vlees, brachten de kolonisten verschillende kook- en bewaarmethoden mee en meer dan een paar honderd jaar culmineerde in wat nu waarschijnlijk de meest bekende is Amerikaans eten - Zuidelijk eten.

Vandaag de dag stelt de overvloed aan verse producten en vlees iedereen in staat om te genieten van het geruststellende, down-home gevoel van voedsel in zuidelijke stijl. Laten we verschillende ingrediënten en recepten in de vele zuidelijke regio's van de VS verkennen en genieten van de buitengewone smaken en gevarieerde geschiedenis van Southern Cooking.

Video-Instructies: DUTCH CUISINE!? ...what do foreigners think about DUTCH FOOD? (Mei 2024).