Pittige Indiase vissticks recept

• Mei 13, 2024

Mijn zoon houdt absoluut van zeevruchten en dit specifieke recept is een van zijn persoonlijke favorieten - ik heb zelfs (nog) niemand ontmoet die eigenlijk niet houdt van My Spicy Indian Fish Fingers! Deze knapperige lekkernijen zijn zo lekker, super knapperig en in een handomdraai klaar om te bereiden. Het is een echte familie favoriet, vooral met de kinderen. Dit zorgt voor een heerlijk voorgerecht, snack, bijgerecht of zelfs een maaltijd wanneer geserveerd met een salade, groenten of rijst / pulao.

Rasam-poeder is een Zuid-Indiase kruidenmix die gemakkelijk verkrijgbaar is in elke Indiase supermarkt. De toevoeging van rasam poeder aan dit gerecht voegt een mooie diepte van smaak toe, maar is volledig optioneel. Ik heb een zelfgemaakt recept voor rasampoeder toegevoegd, maar voel je vrij om de kant-en-klare versie te kopen. Het merk MTR is mijn persoonlijke favoriet.

Dit basisrecept werkt ook goed met elke stevige witte visfilet zoals tilapia, tong, kabeljauw, heilbot, bot, koolvis, grouper, mahi-mahi, zeebaars ...).


RASAM POEDER (Zuid-Indiase kruidenmix)

ingrediënten:

½ kopje toor dal (erwt gesplitste duiven)
¼ kopje Chana Dal (gespleten kikkererwten)
8-10 verse kerrieblaadjes
5-6 gedroogde rode pepers, naar smaak
2 theelepels zwarte mosterdzaadjes
2 el komijnzaad
3 el korianderzaad
1 el zwarte peperkorrels
½ theelepel fenegriekzaden (methizaden), optioneel
1 theelepel kurkuma (haldi)
goed snufje asafetida (hing)

METHODE:

Droog geroosterd, laat afkoelen en maal tot een fijn poeder. Bewaren in de bijkeuken voor maximaal 1 maand en in de koelkast voor maximaal 3 maanden.

***************************************************************************************

KRUIDIGE INDISCHE VISSERS

ingrediënten:

1 pond stevige, zonder been / zonder vel visfilets (ik gebruikte kabeljauwfilets)
1½ eetlepel maizena
½ theelepel gerookte Spaanse paprika
½-1 theelepel rode chilipoeder, naar smaak
½ theelepel knoflookpoeder
1 theelepel gemalen korianderpoeder
½ el rasam poeder
zout en peper, naar smaak
1 groot ei
1 kopje Panko broodkruimels
1 el pinda-olie (of plantaardige olie)
kookspray indien nodig

METHODE:

Verwarm eerst uw oven voor op 475 graden F. Bekleed vervolgens een grote bakplaat met aluminiumfolie en bespuit licht met kookspray (of u kunt gewoon anti-aanbak aluminiumfolie gebruiken). Zet opzij tot nodig.

Meng vervolgens in een grote mengkom de maïzena samen met de paprika, rode chilipoeder, knoflookpoeder, gemalen korianderpoeder, rasampoeder, zout en peper). Goed mengen om te combineren en apart zetten tot het nodig is.

Snijd vervolgens de visfilets in de lengte in lange reepjes (ongeveer 2-3 "in lengte en ongeveer 1" in de breedte). Voeg vervolgens de visreepjes toe aan de kom met de gemengde kruiden en gooi voorzichtig - totdat de visreepjes licht bedekt zijn met de kruiden. Laat ongeveer 10-15 minuten marineren.

Terwijl de vis marineert, maak je in een andere grote platte kom een ​​eierwas door het ei eenvoudig te mengen met een beetje water (ongeveer 1 el) en licht te kloppen om te combineren.

Doe nu in een andere grote platte kom de Panko-paneermeel samen met de pinda-olie en een flinke snuf zout en peper. Voor super pittige vissticks, voel je vrij om ½ theelepel rode chilipoeder toe te voegen aan het Panko-broodkruimelmengsel. Meng goed om te combineren.

Nu op een eenvoudige manier van assemblagelijnen: dompel elke visstrook eerst in de eierwas en zorg ervoor dat deze aan alle kanten licht gecoat is. Rol de visreepjes vervolgens rond in het Panko-paneermeelmengsel, druk zacht aan en zorg ervoor dat ze aan alle kanten goed zijn bedekt. Leg ten slotte elke gepaneerde visstrook op de voorbereide bakplaat.

Bak ongeveer 12-15 minuten of tot ze goudbruin zijn. Strooi ze gerust met iets meer rasampoeder zodra ze uit de oven komen en nog heet zijn. Serveer met je favoriete sauzen & dips.



NIEUWSBRIEF: Ik nodig u uit om u te abonneren op onze gratis wekelijkse nieuwsbrief. Dit geeft je alle updates voor de Indian Food-site. Soms bevat deze nieuwsbrief aanvullende informatie over recepten die niet in de artikelen staan. Vul het lege vlak onder het artikel in met uw e-mailadres - die nooit wordt doorgegeven buiten deze site. We zullen uw persoonlijke gegevens nooit verkopen of verhandelen.

Video-Instructies: Don´t worry, eat curry - Iglo Real Men Kitchen #14 (Mei 2024).