Pittige Aubergine Dip Recept

• Mei 4, 2024

Aubergine is een geweldige groente. Het bevat Nasunin, een krachtige antioxidant en vrije radicalen waarvan is aangetoond dat het celmembranen beschermt tegen schade. In dierstudies is nasunine gevonden om de lipiden (vetten) in hersencelmembranen te beschermen.

Ook is het rijk aan fenolische antioxidanten. Onderzoekers van de Amerikaanse landbouwdienst in Beltsville, Maryland, vonden aubergines rijke bronnen van fenolverbindingen die als antioxidanten fungeren.

Aubergines helpen ook bij de cardiovasculaire gezondheid en de bescherming tegen vrije radicalen. Onderzoek bij dieren met verstopte slagaders was aanzienlijk verminderd, terwijl de wanden van hun bloedvaten ontspanden. Deze verbeterde bloedstroom en waren waarschijnlijk niet alleen te wijten aan nasunine maar ook aan verschillende andere terpeenfytonutriënten in aubergines.

Pittige Aubergine Dip

Porties: 8

Aubergine met een extra kick maakt dit een unieke dip voor uw volgende etentje.

INGREDIËNTEN
2 middelgrote aubergines, in de lengte gehalveerd
2 eetlepels plantaardige olie
1 eetlepel fijngehakte knoflook
1/2 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel gemalen komijn
1 eetlepel geraspte verse gember
1/4 kopje fijngehakte peterselie
1/4 kopje rode paprika, gehakt
1/4 kopje groene paprika, gehakt
Zout en peper

ROUTEBESCHRIJVING
1. Verwarm de oven tot 400 ° F. Bekleed een zware bakplaat met zware folie.
2. Bestrijk de gesneden zijkanten van de aubergine met 1 eetlepel olie en knoflookpoeder. Leg de gesneden zijde naar beneden op de bakplaat. Bak tot de snijvlakken bruin zijn en de aubergine zacht is (ongeveer 25 minuten).
3. Combineer de resterende olie en knoflook in een koekenpan en verwarm op laag vuur tot knoflook sist. Komijn toevoegen en van het vuur halen.
4. Schep zachtgemaakte aubergine eruit, hak fijn en voeg toe aan de koekepan. Voeg gember, paprika en peterselie toe. Roer het mengsel op laag vuur tot het gemengd is. Voeg naar smaak zout en peper toe.
5. Serveer warm of op kamertemperatuur.

VOEDINGSINFO (per portie)
Calorieën: 52.6
Vet: 3,6 g
Koolhydraten: 5,3 g
Eiwit: 0,7 g

Video-Instructies: 37 Sojabonen pasta dip short (Mei 2024).