Shortcut Kip en Dumplings

• April 30, 2024

Kip en Dumplings is comfortvoedsel op zijn best. De meeste recepten vragen om een ​​hele kip uren te laten sudderen, in de bouillon te koelen en vervolgens van de botten te nemen. De resulterende bouillon wordt gespannen en verminderd door urenlang te koken. Met deze snelle versie kunnen we die stappen overslaan door zachtjes zonder vel, zonder vel borsten te koken of zelfs overgebleven kip te gebruiken - veel sneller. De extra smaak wordt in deze snelle versie toegevoegd met behulp van de Basic Cream Soup Mix, die niet alleen smaak toevoegt, maar ook veel tijd bespaart. Hoewel ik zelden gemaksproducten zoals gecondenseerde soep gebruik, heb ik geconstateerd dat de toevoeging in dit gerecht echt extra smaak en romigheid toevoegt. Je kunt room van champignons of kippensoepen vervangen als je wilt.

Een andere tijdwinst is het gebruik van een handcranked pastamachine voor de knoedels. Hoewel de pastamachine niet absoluut noodzakelijk is om de knoedels te maken, bespaart het wel veel tijd en moeite bij het rollen. Als je je knoedels met de hand wilt uitrollen, zorg er dan voor dat je een gebakjedoek en deegroller hebt om te voorkomen dat ze blijven kleven. Beide methoden zijn snel en gemakkelijk, omdat het knoedeldeeg vrij zacht is.

De volgende keer dat je zin hebt in huiselijk comfortvoedsel, is dit degene die je moet maken. Je gasten en familie zullen denken dat je de hele dag in de keuken hebt doorgebracht!

8 porties

8 kopjes water
2 theelepels korrelige kippenbouillon
2 grote wortels, gehakt
1 grote ui, gehakt
3 stengels bleekselderij, fijngehakt
1 10 3/4 ounce kan gecondenseerde room van selderiesoep
2 kopjes Basic Cream Soup Mix

dumplings:
2 kopjes bloem
1 theelepel zout
3/4 kop ijswater, (ongeveer)

4 kipfilet zonder vel, zonder vel, gekookt en in grote stukken gesneden
verse peterselie, voor garnering

Doe het water, de kippenbouillon, de wortels, de ui en de selderij in een grote Nederlandse oven. Breng aan de kook en kook tot de groenten zacht zijn. Voeg de room van selderiesoep en Basic roomsoepmix toe. Roer goed en zet het vuur laag en kook terwijl je de knoedels bereidt.

Dumplings: Meng de bloem en zout in een keukenmachine. Voeg, terwijl de motor loopt, het water toe, totdat het een bal vormt (mogelijk meer of minder water nodig). Dump het mengsel op het aanrecht en strijk het glad tot een bal. Verdeel in de helft en rol door een pastamachine tot de op een na dikste stand zodat elke strook 1/8 "dik is. Als alternatief, rol de bal op een met bloem bestoven deegdoek tot 1/8" dik. Snijd in 1 "brede stroken (ongeveer 6" lang) en voeg ze langzaam toe aan de sudderende bouillon. Roer de noedels eerst niet, maar schep wat bouillon erover zodat ze onder water komen te staan. Nadat ze ongeveer 3 minuten hebben gekookt, roer je voorzichtig. Zet het vuur uit als de noedels niet meer deegachtig zijn, nog 2-4 minuten.

Voeg de stukjes kip toe, bestrooi met verse peterselie en serveer onmiddellijk.

Basic Roomsoepmix

.

Video-Instructies: KIP DUMPLING / TAVUKLU CIN MANTISI (April 2024).