Hartig Ui en Kruidenquiche Recept

• Mei 6, 2024

Het is tijd om de Walla Walla-ui te vieren! Ik hoop dat je van uien houdt, want ik leef om ze te eten !! Walla Walla uien zijn inheems in de Pacific Northwest, met name de staat Washington.

Het seizoen is echter kort, voor de Walla Walla-ui. Deze gigantische lichtbollen zijn beschikbaar van juni tot augustus, dus profiteer ervan wanneer ze beschikbaar zijn. Als je Walla Walla-uien niet te pakken kunt krijgen, kun je dit hartige ui- en kruidenquicherecept vervangen door Vidalia- of Maui-uien.

INGREDIËNTEN

2 ondiepe 9 inch bevroren korst taartschalen (of een 9 inch diepe schaal taartschaal)
3 el. olijfolie
6 kopjes Walla Walla uien, in tweeën gesneden en in dunne halve manen gesneden
3/4 theelepel. koosjer zout, verdeeld
1/4 theelepel. kristalsuiker
3 grote eieren (of 4 middelgrote), licht geklopt
2 koppen zweepslagen of lichte room
1/4 theelepel. gemalen cayennepeper
1 eetl. vers bieslook, fijngehakt (of 1/2 theelepel gedroogd)
1 eetl. verse salieblaadjes, fijngehakt (of 1/2 theelepel gedroogd)
1/2 theelepel. verse rozemarijn, fijngehakt (of 1/2 theelepel gemalen)
1/4 theelepel. witte gemalen peper
1/4 theelepel. gemalen of geraspte nootmuskaat
1/2 kopje gruyere Zwitserse kaas, geraspt
1/2 kopje binnenlandse of geïmporteerde Zwitserse kaas, versnipperd

METHODE

1. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan (pan) op middelhoog vuur tot het glinstert. Voeg vervolgens de uien toe en roer. Laat 5 minuten af ​​en toe roeren en voeg dan een 1/4 theelepel zout en suiker toe. Het zout zorgt ervoor dat de uien niet bruin worden, wat we in dit recept willen. Kook de uien tot ze doorzichtig zijn en beginnen te verwelken, misschien nog 3 minuten. Zet vervolgens opzij om af te koelen.
2. Verwarm vervolgens de oven voor, terwijl de uien afkoelen tot 425F. Combineer in een grote kom de resterende 1/2 theelepel zout en de resterende ingrediënten. Klop 15 seconden goed.
3. Plaats voor een 9 inch diepe schaal taartschaal, de uien op de bodem (of verdeel de uien voor 2 ondiepe taartschalen) en giet het eimengsel over de uien. Verplaats de uien voorzichtig rond om de vla te verdelen en plaats deze vervolgens 20 minuten in het midden van de oven.
4. Laat de taart in de oven, zet het vuur op 300F en kook nog 30 minuten. Om te controleren op gaarheid, plaatst u een botermes of een tandenstoker 2 inch van de rand van de taart. Als het er schoon uitkomt, haal het uit de oven en laat het 20 minuten afkoelen voordat je het in plakjes snijdt. Als het mes of de tandenstoker niet schoon zijn, kook nog 5 minuten en controleer opnieuw.
Serveer deze hartige ui en kruidenquiche met een frisse tuinsalade.
Dient 6 tot 8.

COOKS NOTITIES EN TIPS:

Als de randen van de quiche te bruin worden, plaats dan een kleine strook folie rond de randen om te stoppen met branden of investeer in een taartbesparingsmiddel (een metalen ring die je over je taartbodem plaatst tijdens het bakken).

Zorg ervoor dat je de taart minstens 15 tot 20 minuten laat rusten voordat je erin snijdt, anders valt hij uit elkaar. De eieren hebben tijd nodig om zich te hergroeperen en uit te zetten.

Deze quiche is geweldig in de hand gehouden als het koud is. Dit is een heerlijk recept voor lunch, brunch of licht avondmaal.