Klassiek Zuidelijk Broodpuddingrecept

• Mei 2, 2024

Klassieke Southern Bread Pudding met Whiskey Sauce is typisch soulfood, dus het is perfect voor het serveren tijdens uw Martin Luther King, Jr. Day-feest. Natuurlijk is dit dessert ook goed wanneer je een zuiders menu plant, of trouwens, wanneer je toevallig oud brood hebt.

Broodpudding werd oorspronkelijk bereid als een kostenbesparende maatregel op de vroege plantages in het Zuiden om oud brood op te gebruiken - niets ging verloren. Tegenwoordig drogen we met opzet brood uit, zodat we dit heerlijke dessert kunnen maken. Gewone vla past goed bij deze broodpudding, maar op sommige plaatsen in het zuiden, zoals New Orleans, is Whiskey Sauce essentieel.

Ik heb nog nooit een zuidelijk kookboek gezien dat niet ten minste één recept voor broodpudding bevatte; dit is mijn favoriet en mijn cateringklanten vragen er vaak om.

Klassieke zuidelijke broodpudding met whiskysaus

12 porties

6 kopjes zeer oud stokbrood of zelfgemaakt brood (geen marshmallowy wit brood zoals Wonder of je hebt een doorweekte puinhoop) gesneden in 1 "blokjes

1 kop zware room
2 kopjes melk
3/4 kop suiker
3 eieren
1 theelepel vanille
1 theelepel kaneel
1/4 theelepel vers gemalen nootmuskaat
1/3 kopje rozijnen

Whisky Saus
1 kop zware room
1 1/2 theelepels maizena
1 eetlepel water
3 eetlepels suiker
1/4 kop bourbon whisky

1. Verwarm de oven voor op 350 °.


2. Boter de binnenkant van een vierkante ondiepe ovenschaal van 7 x 9 "of 8" of 9 ".


3. Plaats de broodblokjes in een grote kom.


4. Meng de melk en room; giet over de broodblokjes en laat een minuut of twee weken tot de vloeistof is opgenomen.


5. Meng de suiker, eieren, vanille, kaneel, nootmuskaat en rozijnen in een aparte kom; voeg toe aan het broodmengsel en meng goed.


6. Giet in de voorbereide ovenschaal.


7. Bak 45-50 minuten in de voorverwarmde oven of tot de vla is ingesteld.


8. Serveer warm of op kamertemperatuur met de whiskysaus.


9. Whisky Saus: Plaats de zware room en suiker in een magnetronbestendige container.


10. Meng in een kleine kom de maizena en het water tot een glad mengsel; Klop het mengsel door de room.


11. Magnetron op hoog vermogen gedurende 2 minuten; Klop tot een glad mengsel en magnetron nog een minuut of twee tot het kookt.


12. Roer de whisky er onmiddellijk door.


13. Proef de saus; voeg wat meer suiker toe als je het zoeter vindt.


14. Koel de saus tot kamertemperatuur en serveer over de broodpudding.

Hoeveelheid per portie
Calorieën 417 Calorieën van vet 170
Procent Totaal calorieën uit: Vet 41% Eiwit 8% Koolhydraten. 48%

Hoeveelheid voedingsstoffen per portie
Totaal vet 19 g
Verzadigd vet 11 g
Cholesterol 115 mg
Natrium 341 mg
Totaal koolhydraten 51 g
Dieetvezel 0 g
Suikers 0 g
Eiwit 8 g

Vitamine A 14% Vitamine C 1% Calcium 0% Ijzer 10%

Video-Instructies: Rustige Muziek om te werken in het kantoor, instrumentale muziek 2017 (Mei 2024).